Tarte Cookie Chocolat Blanc, Framboises et Myrtilles

Parce que toutes les occasions sont bonnes pour cuisiner et surtout se régaler, c'est une recette riche mais à tomber que je vous propose en ce mercredi, jour des petits et grands gourmands. Cette recette a été réalisée à l'occasion du 4 juillet, fête nationale aux Etats-Unis qui célèbre l'indépendance. Vous pourrez tout à fait la réaliser à l'occasion du 14 juillet également, vous n'aurez juste qu'à remettre les fruits dans le bon ordre pour constituer le bon drapeau. 

Cette tarte se compose d'un cookie aux pépites de chocolat qui fait office de pâte, d'une ganache au chocolat blanc que vous pouvez bien entendu remplacer par du chocolat noir (sauf si vous souhaitez représenter le drapeau US ou français hein...) et de fruits de saison: des framboises et des myrtilles ici. 

Rien de bien compliqué, il faut juste s'y prendre un peu à l'avance pour respecter les temps de repos. Pour cette recette, j'ai utilisé un moule rectangulaire de 19 centimètres sur 21.

Une autre recette de Tarte Cookie au Chocolat et Fraises est à retrouver ICI. 

Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients: pour 6/8 personnes

Pour la pâte à cookie: 70 grammes de beurre mou (et pas fondu) - 70 grammes de sucre en poudre - 1 œuf - 150 grammes de farine - 100 grammes de pépites de chocolat - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de levure chimique - 1 cuillère à café de vanille liquide

Pour la ganache au chocolat blanc: 30 centilitres de crème liquide et 300 grammes de chocolat blanc

Une vingtaine de framboises et de myrtilles

Préparation:

1. Commencez par préparer la pâte à cookie. Pour cela, écrasez le beurre mou découpé en petits morceaux avec le sucre, ajoutez les autres ingrédients et malaxez bien pour obtenir une pâte homogène. Réservez la pâte 30 minutes au réfrigérateur pour la raffermir.

Étalez ensuite la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier cuisson aux dimensions de votre moule. Déposez la pâte dans le moule avec les feuilles de papier cuisson, en dessous et au dessus, déposez des billes de cuisson sur la pâte (pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson) et enfournez 15 minutes dans un four chaud à 200°C.

Laissez refroidir.

2. Pour la ganache, rien de plus simple: faites fondre le chocolat cassé en morceaux dans une casserole contenant la crème liquide. Mélangez. Vous devez obtenir une préparation bien lisse.

Versez-la ensuite sur la pâte refroidie.

Laissez refroidir la ganache à température ambiante et réservez 3 heures au réfrigérateur.

3. Une fois la ganache bien prise, déposez les framboises et les myrtilles lavées et séchées. 

Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. 

Bonne dégustation :)