Dip aux Poivrons Rouges {Façon Muhammara}

Il fait encore bien chaud, c'est le week-end, on en profite donc pour réaliser ce Dip, une tartinade si vous préférez, dans laquelle vous pourrez tremper les ingrédients de votre choix (légumes crus, crackers...) à l'apéro. Cette tartinade est vraiment très simple à préparer et s'apparente à la Muhammara, une sauce à base de piment originaire d'Alep, en Syrie, que l'on retrouve dans la cuisine levantine et la cuisine turque. Elle peut être consommée seule avec du pain, ou servir de sauce pour des sandwichs (kebabs par exemple), viandes grillées et poissons. Je dis "s'apparente" car elle ne contient pas la mélasse de grenade qu'elle est censée contenir, pour la simple et bonne raison que je ne suis pas parvenu à en trouver. Vous pouvez donc tout à fait faire sans...
J'ai savouré cette tartinade qui dépayse les papilles à l'apéro (j'y ai trempé des crackers) mais aussi dans une salade (comme vous pouvez le constater sur la photo) contenant du quinoa, des tomates, du concombre, de l'halloumi grillé et mes délicieuses boulettes de courgettes qui sont devenues un grand classique dans ma Kitchen. Je vous laisse (re)découvrir la recette en cliquant ICI. 

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 4 personnes

4 poivrons rouges 

2 gousses d'ail - une pincée de piment - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 1 cuillère à café de cumin en poudre - 2 cuillères à soupe de cerneaux de noix - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 

1 pincée de sel - 1 cuillère à soupe d'aneth - 1 petite ciboule - 1 cuillère à soupe de graines de sésame

Préparation:

1. Rincez les poivrons et séchez-les. Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et enfournez 30 minutes dans un four chaud à 200°C. La peau va noircir et se boursoufler. 

Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir les poivrons, la peau devrait s'en aller facilement et récoltez la chair. Retirez bien les graines, les membranes blanches... s'il en reste. 

2. Mixez la chair des poivrons avec les gousses d'ail épluchées et grossièrement coupées, le piment, le jus de citron, le cumin, la moitié des noix et l'huile d'olive. 

3. Salez la préparation. Versez dans un récipient et parsemez d'aneth et de ciboule ciselés, ainsi que de graines de sésame. 

Réservez au frais pendant 2 heures. 
Bonne dégustation :)