Menu de la Semaine du 22.08.2022

En ce lundi, c'est un nouveau Menu de la Semaine que je vous propose, un menu aux influences et couleurs anglo-saxonnes, américaines plus précisément, voire new-yorkaises même pour le hot-dog ! Les vacances se terminant, on se fait plaisir et on les prolonge quelque peu avec ce voyage gustatif outre-Atlantique.  

Et à nouveau, c'est bien 3 recettes que je vous propose: une entrée, un plat et un dessert. Rien que ça ! 

Si vous testez une des recettes (ou les 3), n'hésitez surtout pas à me faire part de votre retour en commentaire, ainsi que celui de votre tablée !

Pour en savoir plus sur les recettes proposées, n'hésitez pas à cliquer sur le titre de la recette qui vous renverra au post d'origine. 

• Entrée: Cobbler Salé aux Tomates Cerises et Chèvre Frais

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients: pour 4 personnes en entrée / 2 pour un plat

Pour la préparation tomates / chèvre frais: 300 grammes de tomates cerises - 1 cuillère à café d'origan en poudre - 1 cuillère à café d'ail en poudre - un peu d'huile d'olive pour le(s) moule(s) - 75 grammes de chèvre frais

Pour la pâte à cobbler: 80 grammes de farine - 40 grammes de parmesan râpé - 1 cuillère à café de levure chimique - 1 pincée d'origan - 50 grammes de beurre mou - 2 cuillères à soupe de lait

Préparation:

1. Lavez, rincez, coupez les tomates cerises en deux. Mélangez-les avec l'origan, l'ail en poudre et répartissez-les dans le fond d'un moule huilé.

Répartissez sur les tomates le chèvre coupé en morceaux.

2. Préparez ensuite la pâte. Pour cela, dans un saladier, mélangez la farine avec le parmesan, la levure et l'origan.

Ajoutez le beurre coupé en dés pour obtenir une pâte friable, type pâte à crumble.

Ajoutez le lait et malaxez le tout. Vous obtiendrez alors une pâte collante.

3. A l'aide d'une cuillère à soupe, répartissez la pâte sur les tomates et procédez à la cuisson.

Enfournez 35 minutes dans un four chaud à 180°C et servez aussitôt.

• Plat: Le Hot-Dog de Coney Island {Sauce Chili}

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 4 hot-dogs):

Pour la sauce chili: 1 oignon - 1 gousse d'ail - Une cuillère à soupe d'huile d'olive - 300 grammes de viande hachée - 3 cuillères à soupe de concentré de tomate  -15 centilitres de bouillon de bœuf - 1/2 cuillère à café de cumin en poudre - 1 cuillère à café de cassonade - 1 cuillère à soupe rase de maïzena mélangée à 2 cuillères à soupe d'eau froide

Pour les hot-dogs: 4 saucisses de votre choix (type de Strasbourg) - 1 oignon jaune - 4 pains à hot-dogs - 4 cuillères à soupe de moutarde douce - Une poignée de cheddar râpé

Préparation:

1. Commencez par préparer la sauce chili.

Pelez et hachez l'oignon et l'ail et faites-les revenir à la poêle dans l'huile d'olive.

Ajoutez la viande et faites-la revenir 5 minutes environ.

Ajoutez ensuite le concentré de tomate, le bouillon de bœuf, le cumin et la cassonade.

Ajoutez le mélange de maïzena et d'eau et mélangez bien pendant 3 minutes environ à feu doux jusqu'à épaississement de la sauce.

Réservez.

2. Dans une casserole, pochez les saucisses à l'eau bouillante. Réservez.

Pelez l'oignon et coupez-le très finement. Réservez.

3. Procédez ensuite au montage des hot-dogs.

Fendez les pains à hot-dogs, tartinez-les de moutarde, placez-y la saucisse égouttée et recouvrez-les de sauce chili.

Saupoudrez de petits morceaux d'oignon et de cheddar râpé (pour encore plus de gourmandise!).

4. Faites chauffer quelques minutes (10 minutes à peine pour faire réchauffer la viande et fondre le fromage) les hot-dogs avant de servir.

• Dessert: Brookie aux M&M's

J'ai utilisé, pour ce faire, un moule de 19 centimètres sur 21 centimètres.

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes):

Pour le brownie: 125 grammes de chocolat dessert - 50 grammes de beurre - 100 grammes de sucre semoule - 2 œufs - 175 grammes de farine - 80 grammes de M&M's

Pour le cookie: 100 grammes de beurre ramolli - 100 grammes de cassonade - 1 œuf - 150 grammes de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 100 grammes de M&M's (gardez quelques M&M's pour le dessus du brookie)

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Tapissez le fond de votre moule de papier cuisson.

Pour la pâte à brownie:

1. Faîtes fondre le chocolat et le beurre à la casserole à feu très doux.

2. Versez le mélange dans un saladier et ajoutez le sucre semoule. Mélangez.

3. Ajoutez les œufs un à un ainsi que la farine tamisée et mélangez pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.

4. Incorporez enfin les M&M's et mélangez.

5. Versez la préparation dans le moule et lissez la surface.

Pour la pâte à cookie:

1. A l'aide d'un batteur électrique, fouettez le beurre ramolli avec la cassonade.

2. Incorporez l’œuf et mélangez bien.

3. Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées. Incorporez les M&M's et mélangez bien.

4. Déposez la pâte à cookie (très épaisse) sur la pâte à brownie, saupoudrez le dessus du brookie des M&M's mis de côté et enfournez le brookie 20 minutes dans votre four chaud à 180°C.

Pour obtenir un brookie au cœur bien fondant, la lame du couteau doit ressortir quelque peu humide.

Patience avant de le dévorer, laissez-le refroidir avant de le découper.