Gâteau au Yaourt Façon Tatin aux Prunes Bleues

Quand deux grands classiques de la cuisine française se rencontrent, à savoir le Gâteau au Yaourt et la Tarte Tartin, ça donne un Gâteau au Yaourt Façon Tatin aux Prunes Bleues. La recette est bien régressive comme on les aime et vous replongera en enfance. Elle vous apportera de plus la part de réconfort indispensable en ce mois de reprise... Si j'ai utilisé des prunes bleues pour cette recette, parce que c'est la saison, parce que j'aime beaucoup les prunes bleues..., vous pouvez bien entendu l'adapter avec les prunes de votre choix, (que dis-je ???), avec les fruits de votre choix !

C'est en voyant le Gâteau au Yaourt Façon Tatin aux Pommes du délicieux blog Les Délices de Marina, un blog que j'aime beaucoup,  que j'ai souhaité me lancer dans la recette. Merci à toi Marina :)

J'ai cependant souhaité réduire les quantités de sucre, tant dans le gâteau (le caramel apportant déjà assez de sucré) que pour le caramel. Cette recette comporte de plus moins d'étapes de préparation dans la mesure où je n'ai pas eu à cuire mes prunes en amont...

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients: pour un gâteau de 22 centimètres de diamètre

1 yaourt nature - 3 œufs - 1 pot de sucre en poudre - 1 pot d'huile neutre (pépins de raisins pour ma part) - 1 cuillère à soupe de vanille liquide - 3 pots de farine - 1 sachet de levure chimique 

Pour le caramel: 100 grammes de sucre en poudre - 1 noix de beurre

6 belles prunes

Préparation:

1. Commencez par préparer le gâteau au yaourt. 

Pour cela, dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le yaourt nature. 

Ajoutez l'huile et la vanille liquide, puis mélangez.

Incorporez ensuite la farine et la levure et mélangez à nouveau afin d'obtenir une préparation lisse et homogène. 

2. Préparez ensuite le caramel. 

Pour cela, déposez le sucre en poudre dans une casserole à feu assez fort. Surveillez bien la casserole et retirez du feu lorsque le sucre s'est bien transformé en caramel bien brun. Hors du feu, déposez la noix de beurre dans la casserole et mélangez bien. Attention aux éclaboussures !

3. Procédez enfin au montage du gâteau.

Dans un moule préalablement chemisé de papier cuisson, déposez les prunes lavées et coupées en quartiers de manière à former une belle rosace. 

Recouvrez les morceaux de prunes du caramel contenu dans la casserole. Recouvrez ensuite de la préparation de gâteau au yaourt et enfournez 40 minutes dans un four chaud à 190°C.  

4. Démoulez enfin le gâteau à la sortie du four en le retournant sur une assiette. Prenez vos précautions pour ne pas vous brûler ! 

Servez le gâteau tiède ou à température ambiante.

Bonne dégustation :)