Quiche sans Pâte aux Oignons Caramélisés, Figues, Bacon et Fromage de Chèvre

Aujourd'hui, je vous propose une quiche au Mascarpone à la texture ultra fondante contenant des saveurs sucrées / salées bien de saison. On y trouve des figues fraîches, des oignons préalablement caramélisés, du bacon et du fromage de chèvre. La quiche déborde de saveurs et fond dans la bouche, c'est un délice. Et en plus, c'est sans pâte, plus léger donc !

Une autre recette de quiche sans pâte vous attend sur le blog contenant des carottes et du jambon cru, vous pouvez la (re)découvrir ICI. 

Temps de préparation: 15 minutes à peine

Ingrédients (pour une quiche d'un diamètre de 26/27 centimètres environ):

1 gros oignon jaune - 1 gros oignon rouge - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 filet de miel

100 grammes d'allumettes de bacon

4 œufs - 130 grammes de farine - 250 grammes de mascarpone - 50 centilitres de lait - Sel & poivre - 1 cuillère à café d'herbes (type basilic, origan...)

4/5 figues fraîches - 6/8 rondelles de fromage de chèvre

Préparation:

1. Epluchez les oignons et détaillez-les en tranches (pas trop fines). 

Faites-les revenir quelques minutes dans une grande poêle contenant l'huile d'olive. Faites attention à ce qu'il ne se chevauchent pas. 

Ajoutez ensuite le miel et poursuivez la cuisson quelques minutes, juste le temps de les colorer quelque peu.

Réservez.

2. Servez-vous de la poêle pour faire revenir les allumettes de bacon quelques minutes à feu doux. Inutile d'ajouter de matière grasse.  

3. Dans un saladier, battez les œufs avec la farine, jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

Incorporez le mascarpone et le lait. Fouettez à nouveau et ajoutez le sel, le poivre et les herbes.

Ajoutez les oignons caramélisés et les allumettes de bacon. 

4. Versez la préparation dans votre moule préalablement graissé ou chemisé de papier cuisson (à bords amovibles de préférence).

Ajoutez ensuite les figues lavées et tranchées et le fromage de chèvre tranché également sur le dessus de la quiche. 

5. Enfournez la quiche 35 minutes dans un four chaud à 180°C et servez aussitôt.

Bonne dégustation :)