Tian aux Légumes du Soleil Façon Tarte

Que la rentrée ne nous fasse surtout pas oublier que c'est encore l'été !!! Pour cela, je vous propose d'inviter le soleil dans votre assiette aujourd'hui avec cette recette de Tian, cette spécialité provençale qui régale autant les papilles que les pupilles grâce à ses saveurs mais aussi ses couleurs et son visuel.

Ce tian comprenant des tomates, des courgettes, des aubergines et plein d'autres saveurs estivales peut également, si vous le souhaitez, être servi à la manière d'une tarte. Rien de plus simple pour cela, foncez votre plat d'une pâte brisée, arrosez-la généreusement de polenta qui viendra absorber l'eau rendue par les légumes pour garder la pâte croustillante, et le tour est joué ! Si cette recette peut tout à faire se suffire à elle-même, elle accompagnera également à merveille des brochettes, un poulet rôti ou la viande de votre choix. 

Petite astuce qui sera pratique au moment du montage: les aubergines étant d'un diamètre plus important que mes courgettes et mes tomates, je les ai coupées en rondelles, puis en demi-cercles ensuite pour avoir un rendu à la même hauteur. 

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients: pour 6 personnes

3 aubergines de taille moyenne

8 petites tomates - 4 courgettes - 3 oignons - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive au total - 

(1 pâte brisée)

2 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe de persil haché - 1 cuillère à soupe de basilic haché - 3 feuilles de laurier - 1 cuillère à café de thym haché - 1 cuillère à café d'origan haché - sel et poivre - 1 filet d'huile d'olive

Préparation:

1. Commencez par couper les aubergines en rondelles, salez-les et laissez-les dégorger 30 minutes. Puis, égouttez-les ensuite.

2. Pendant ce temps, coupez les tomates lavées et séchées en rondelles.

Coupez les courgettes et les oignons pelés en rondelles

Faites chauffer l'huile d'olive (2 cuillères à soupe) dans une sauteuse et faites revenir les aubergines essuyées 5 à 10 minutes. Réservez-les ensuite. 

Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à nouveau et faites de même avec les courgettes et les oignons. 

3. Huilez votre plat allant au four ou foncez-le de la pâte si vous souhaitez en faire une tarte. 

Disposez-y les légumes en les alternant de manière à avoir un joli visuel. 

Arrosez le dessus de l'ail haché, du persil, du basilic, du laurier, du thym et de l'origan. Salez et poivrez. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez 45/50 minutes dans un four chaud à 150°C. 

Laissez refroidir quelque peu avant de servir.

Bonne dégustation :)