Champignons Farcis au Boeuf {Sauce Chili}

C'est une recette simple, presque complète et très réconfortante que je vous propose aujourd'hui: des champignons farcis avec de la viande de bœuf hachée, cuisinée façon Chili. C'est super savoureux, plus ou moins "spicy" (tout dépend de ce que vous entendez par "une pincée") et très gourmand. Surtout quand on ajoute un peu de crème sur le dessus (ou du fromage blanc, ça marche aussi), un peu (beaucoup) de cheddar et de la coriandre hachée. Bref, le tout donne un ensemble aux accents mexicains, à tomber... Perso, j'adore !

Ces champignons peuvent se suffire à eux-mêmes ou vous pouvez les accompagner de riz par exemple.

Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients: pour 4 personnes

8 gros champignons de Paris - 1 filet d'huile d'olive - sel et poivre

Pour la sauce chili: 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1/2 poivron rouge - Une cuillère à soupe d'huile d'olive - 250 grammes de viande hachée - 3 cuillères à soupe de concentré de tomate - 15 centilitres de bouillon de bœuf - 1/2 cuillère à café de cumin en poudre - 1 cuillère à café de cassonade - 1 cuillère à soupe rase de maïzena mélangée à 2 cuillères à soupe d'eau froide - une pincée de poudre chili

Un peu de crème fraîche ou de fromage blanc - une poignée de cheddar râpé - de la coriandre hachée

Préparation:

1. Commencez par les champignons. Pelez les champignons et enlevez le pied délicatement pour ne pas percer le chapeau. 

Coupez les pieds en brunoises et gardez-les pour la garniture.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les chapeaux quelques minutes à la poêle (5 minutes environ). Salez et poivrez.

2. Préparez ensuite la sauce chili.

Pelez et hachez l'oignon et l'ail, lavez et émincez le poivron rouge et faites-les revenir à la poêle dans l'huile d'olive. Ajoutez les pieds de champignons coupés en brunoise, la viande et faites-la revenir 5 minutes environ. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, le bouillon de bœuf, le cumin et la cassonade. Ajoutez le mélange de maïzena et d'eau et mélangez bien pendant 3 minutes environ à feu doux jusqu'à épaississement de la sauce. Vous pouvez y ajouter une pincée de poudre chili.

3. Répartissez la garniture dans les champignons. Déposez un filet de crème, du cheddar râpé et de la coriandre hachée.

Enfournez 20 minutes dans un four chaud à 180°C et servez avec une bonne salade verte par exemple.

Bonne dégustation :)