Chou-Fleur Caramélisé aux Saveurs Asiatiques

Si vous souhaitez épicer et égayer votre soirée, j'ai la recette qu'il vous faut avec ce Chou-Fleur Caramélisé ! Inutile de vous dire que les fans de cuisine asiatique vont adorer cette recette tant elle déborde de saveurs... Elle est simple (même s'il faut bien l'avouer, elle contient un certain nombre d'ingrédients notamment pour la marinade...) et rapide à réaliser, elle fera inévitablement voyager vos papilles et vous fera aimer encore plus le chou-fleur.

A vous de voir ensuite si vous souhaitez en faire un accompagnement, un plat complet par conséquent végétarien. Pour ma part, j'ai accompagné ce chou-fleur de saumon. Vous pouvez aussi l'accompagner de crevettes ou de ce que vous voulez :)

Temps de préparation: 30minutes

Ingrédients: pour 4 personnes

Pour la marinade: 4 cuillères à soupe de sauce soja (sucrée ou salée, à vous de voir) - 1 cuillère à café de maïzena - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz - 2 cuillères à soupe de sauce sriracha - 1 pincée de piment en poudre 

1 petit chou fleur 

1 filet d'huile de sésame - 1 oignon rouge - 3 gousses d'ail - 3 centimètres de gingembre frais - 2 oignons nouveaux

3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée 

Préparation:

1. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la marinade, jusqu'à obtention d'un mélange homogène. 

2. Rincez le chou-fleur et détaillez-le en fleurettes de petite taille. Mélangez bien et laissez mariner 20 bonnes minutes. 

3. Préchauffez le four à 200°C.

Egouttez les fleurettes et déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson environ 15 minutes, juste le temps de les attendrir et de les caraméliser. Conservez la marinade !

4. Faites mijoter la marinade dans une casserole pendant 5 minutes environ, juste le temps qu'elle épaississe. Réservez.

5. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, déposez-y ensuite l'oignon épluché et finement émincé, les gousses d'ail épluchées et hachées, le gingembre frais haché et les oignons nouveaux émincés. 

Laissez cuire 10 petites minutes en mélangeant régulièrement. Versez ensuite la sauce réservée dans la casserole et poursuivez la cuisson 2/3 minutes en mélangeant pour que les fleurettes soient bien enrobées. 

Arrosez de coriandre fraîche hachée et servez aussitôt !

Bonne dégustation :)