Feuilletés Apéritifs Pomme, Oignon et Livarot

Je mets ma région la Normandie à l'honneur aujourd'hui avec ces petits feuilletés on ne peut plus simple à réaliser et vraiment gourmands ! Vous y trouverez un mélange pomme / oignon préalablement poêlé et caramélisé et un petit morceau de livarot, ce délicieux fromage à pâte molle provenant de la commune du même nom ! Il ne fait aucun doute que ce petit feuilleté sera fortement apprécié à l'apéritif... Et il pourra pourquoi pas même s'inviter sur vos tables pendant les fêtes.

J'ai utilisé un emporte-pièce de 8/9 centimètres de diamètre environ, ce qui m'a permis de réaliser une douzaine de feuilletés avec ces quantités.

Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients: pour 12 feuilletés environ

1 oignon jaune - 1 filet d'huile d'olive - 1 pincée de sel

1 pomme - 1 filet de miel (1 cuillère à soupe environ)

Un peu de poivre - 2/3 brins de thym frais

1 pâte feuilletée - 120 grammes de livarot (environ)

Préparation:

1. Epluchez et émincez l'oignon. Faites-le fondre dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel.

Ajoutez la pomme épluchée, évidée et coupée en petits morceaux (très petits), le miel et mélangez. Laissez caraméliser 3/4 minutes environ à feu doux. 

Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre, parfumez avec un peu de thym. 

2. Découpez des disques de pâte dans la pâte feuilletée avec un emporte-pièce. 

Déposez les disques sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, puis répartissez le contenu de la poêle (mélange oignon / pomme) sur les disques. 

Déposez sur le dessus de chaque feuilleté un petit morceau de livarot.

Arrosez les feuilletés d'un peu de poivre, thym...

3. Avant de servir, enfournez les feuilletés 20 minutes dans un four chaud à 180°C. 

Laissez refroidir quelque peu avant de les engloutir.

Bonne dégustation :)