Gratin de Crozets, Poireaux, Truite Fumée et Raclette

Avec la météo on ne peut plus capricieuse de ce week-end, inutile de vous dire que je suis direct passé en mode hiver dans ma Kitchen avec des recettes ultra réconfortantes et cheesy (les deux sont souvent liés !). C'est un nouveau gratin de crozets que je vous propose donc, une spécialité savoyarde à base de petits morceaux de pâtes, aplaties et coupées en petits carrés. J'y ai ajouté des poireaux, ça c'était pour la touche raisonnable, de la truite fumée pour les protéines (que vous pouvez remplacer par du jambon par exemple si vous le souhaitez) et une sauce bien crémeuse et bien cheesy à base de... crème et de cheese :)

C'est simple à faire, plutôt rapide et vraiment très très gourmand ! Si comme moi vous êtes un fan de crozets, d'autres recettes sont disponibles, je vous laisse les (re)découvrir ICI. 

Temps de préparation: 25 minutes environ

Ingrédients: pour 4 personnes

250 grammes de crozets

4 poireaux - une noix de beurre - 3 échalotes - sel et poivre - 10 centilitres de vin blanc de cuisine

20 centilitres de crème liquide - 100 grammes de fromage à raclette

4 tranches de truite fumée

Préparation:

1. Dans une grande casserole d'eau salée, commencez par faire cuire les crozets une fois l'eau à ébullition, en respectant le temps de cuisson indiqué. 

2. Pendant ce temps, épluchez et rincez soigneusement les poireaux. Emincez-les ensuite (la partie blanche et le début du vert). 

Faites fondre une noix de beurre dans une grande poêle, faites revenir les échalotes épluchées et émincées, puis ajoutez les poireaux. Salez et poivrez. Laissez revenir 10 minutes environ en mélangeant de temps en temps. 

Ajoutez le vin blanc et poursuivez la cuisson 10 minutes afin que le liquide s'évapore. 

3. Dans une casserole, versez la crème liquide et le fromage à raclette préalablement coupé en petits morceaux. Salez très légèrement et poivrez. Faites cuire à feu doux afin de faire fondre le fromage. Stoppez la cuisson dès obtention d'une crème lisse. 

4. Déposez les crozets cuits et égouttés dans la poêle contenant les poireaux. Ajoutez les tranches de truite fumée préalablement coupées en petits morceaux et mélangez bien afin de répartir ingrédients et saveurs. 

5. Déposez le contenu de la poêle dans un plat à gratin, recouvrez de la crème contenue dans la casserole et enfournez 20 minutes dans un four chaud à 180°C juste avant de servir. 

Servez aussitôt avec une bonne salade verte par exemple.

Bonne dégustation :)