Panna Cotta Salée Butternut et Parmesan

C'est une entrée bien de saison et originale que je vous propose aujourd'hui avec cette Panna Cotta Salée contenant de la courge butternut et autres saveurs telles que du parmesan, des épices... La texture est de plus parfaite, c'est tout doux et onctueux ! Cette recette est idéale pour un apéritif ou bien débuter un repas. C'est plutôt rapide à réaliser et on ne peut plus simple, un peu d'anticipation pour le temps de prise sera à prendre en considération. 

Vous pourrez agrémenter cette Panna Cotta de crackers, de noisettes torréfiées si vous le souhaitez, pour plus de gourmandise encore.

Pour faire torréfier des noisettes, rien de plus simple, déposez quelques noisettes décortiquées dans une poêle (sans ajout de matière grasse) et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'une douceur odeur de noisette se dégage dans votre cuisine. 

D'autres recettes de Panna Cotta, sucrées et salées, sont à retrouver ICI. 

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 4 personnes

350 grammes de chair de butternut - 1 cube de bouillon de légumes

3 feuilles de gélatine (6 grammes en tout)

30 grammes de parmesan râpé - 20 centilitres de crème liquide - 1 pincée de curry en poudre - 1 pincée de 4 épices

Préparation:

1. Epluchez la courge butternut, coupez-la en morceaux et déposez ces derniers dans une casserole. Couvrez d'eau (juste ce qu'il faut pour recouvrir les morceaux de butternut), déposez le cube de bouillon et laissez cuire 20 minutes, une fois l'eau portée à ébullition. 

2. Réhydratez les feuilles de gélatine un bol d'eau froide. Essorez-les bien ensuite.

3. Versez les morceaux de butternut égouttés avec le bouillon, le parmesan râpé, la crème liquide, le curry, le 4 épices et les feuilles de gélatine éssorées. 

Mixez jusqu'à obtention d'une préparation lisse et homogène. 

5. Répartissez la préparation dans des verrines ou ramequins et laissez prendre 4 heures minimum au réfrigérateur. 

Bonne dégustation :)