Lasagnes à la Bolognaise et Légumes de Saison Rôtis

Premier post de l'année, l'occasion pour moi de vous souhaiter une année 2023 gourmande et heureuse à tou.te.s ! Mais aussi de partager avec vous une nouvelle recette de Lasagnes bien réconfortantes et gourmandes contenant des légumes de saison rôtis (de la courge butternut et des choux de Bruxelles), histoire de faire de ce plat un plat complet ! Mais aussi de faire manger des choux de Bruxelles aux récalcitrants... 

Vous retrouverez dans ce plat de Lasagnes à la Bolognaise des pâtes, des légumes, de la viande avec le bœuf hâché frais, une bonne béchamel faite maison, du fromage, des épices... Bref, de quoi émerveiller pupilles et papilles car la devise restera la même cette année encore: profiter de toutes ces petites choses qui rendent le quotidien plus vibrant. 

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes):

Pour les légumes rôtis: 300 grammes de chair de courge butternut - 300 grammes de choux de Bruxelles - un filet d'huile d'olive - sel et poivre

Pour la farce: 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 carotte - 800 grammes de pulpe de tomate - Sel et poivre - 1 cuillère à soupe de basilic en poudre ou d'origan - 1 cuillère à café de cassonade - 300 grammes de bœuf haché frais de préférence

Pour la béchamel: 60 grammes de beurre - 60 grammes de farine - 50 centilitres de lait - Sel et poivre - Une pincée de muscade

8 plaques de lasagnes fraîches ou sèches peu importe - Une bonne poignée d'emmental râpé - Du parmesan râpé (à nouveau, soyez généreux!)

Préparation:

1. Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, déposez la courge butternut épluchée et coupée en petits dés. 

Lavez les choux de Bruxelles, ôtez la base et coupez-les en deux (ou 4 en fonction de leur taille).

Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive, de sel et de poivre.

Enfournez le tout (la grille) 20 minutes dans un four chaud à 210°C.

2. Pendant ce temps, épluchez l'oignon et émincez-le.

Faites de même avec la gousse d'ail.

Faites-les revenir dans une sauteuse contenant l'huile d'olive. Ajoutez ensuite la carotte épluchée et coupée en petits dés et la pulpe de tomate. Salez, poivrez, ajoutez le basilic ou l'origan en fonction des goûts et laissez mijoter 15/20 minutes à feu doux pour que l'ensemble réduise.

Vous pouvez ajouter un peu de cassonade si vous trouvez la pulpe de tomate un peu trop acide.

Ajoutez ensuite la viande hachée et laissez cuire, toujours à feu doux, 5 minutes environ. Inutile de trop faire cuire la viande, la cuisson de cette dernière allant se poursuivre au four.

Incorporez ensuite les morceaux de butternut et choux de Bruxelles rôtis à la préparation.

3. Procédez ensuite à l'élaboration de la béchamel.

Pour cela, faites fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu, ajoutez 60 grammes de farine et mélangez bien. Remettez la casserole sur le feu et ajoutez progressivement le lait tout en mélangeant à l'aide d'un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Salez, poivrez et ajoutez une bonne pincée de muscade.

4. Procédez enfin au montage des lasagnes.

Pour cela déposez une couche de béchamel au fond de votre plat allant au four, puis recouvrez de plaques de lasagnes, une couche de bolognaise et d'emmental râpé. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez enfin par une couche de béchamel et saupoudrez de parmesan.

5. Enfournez votre plat 45 minutes dans un four chaud à 165°C et servez enuite avec une bonne salade par exemple.
Bonne dégustation :)