Tartinade Apéro de Carottes Rôties au Skyr {Light et Express}

Profitons du week-end pour réaliser cette Tartinade de Carottes Rôties qui sera parfaite pour picorer à l'apéro ! Vous pourrez y tremper des légumes crus (on évite les carottes mais pourquoi pas des morceaux de chou-fleur par exemple), des biscuits apéro comme des gressins ou bien tartiner des petits blinis avec ou des rondelles de radis noir pour une version plus diététique. J'ai parlé d'apéro mais vous pouvez également inclure cette préparation dans des salades...

Cette tartinade est très simple à réaliser, vous n'aurez qu'à faire rôtir les carottes en amont au four avec un peu d'ail, quelques épices... et mixer le tout avec du skyr pour allonger la tartinade et lui donner une belle texture. Le Skyr est une spécialité laitière, proche du yaourt, originaire d'Islande. Il a la particularité d'être riche en protéines et surtout ne contient pas de matière grasse, contrairement à la plupart des produits laitiers. C'est donc un allié incontournable lorsque l'on cherche à se faire plaisir et combler sa gourmandise, tout en se souciant de bien manger.

Temps de préparation: 20 petites minutes

Ingrédients: pour 6 personnes

4 belles carottes - 1 filet d'huile d'olive - 1 cuillère à café d'ail en poudre - sel et poivre

6 cuillères à soupe de skyr - une vingtaine de feuilles de coriandre fraîche - 1 cuillère à café de curry en poudre

Préparation:

1. Epluchez vos carottes, lavez-les et coupez-les en 2 ou 3 dans le sens de la longueur. 

Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, d'ail en poudre, de sel et de poivre. 

Enfournez 30 minutes dans un four chaud à 180°C.

2. Dans un saladier, déposez les carottes, ajoutez le skyr, la coriandre et le curry. 

Mixez jusqu'à obtention d'une préparation lisse et homogène.

Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. 

3. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation :)