Lasagnes de Crêpes {Epinards, Champignons, Jambon et Comté}

Je ne sais pas comment ça se passe chez vous mais dans ma Kitchen, le plat servi ressemble très rarement au plat qui était prévu... Pour cette recette, j'étais parti pour réaliser des croques mais ne trouvant les tranches de pain que j'avais dans le congélateur pas assez larges, je me suis rabattu sur des crêpes... Et ça tombe bien, c'est la saison ! Nouvelle désillusion, ça ne devait pas être une super idée de congeler les crêpes, elles se cassaient assez facilement dès que j'essayais de les rouler. Que faire avec donc ? Des lasagnes ! On utilise les crêpes à la manière de pâtes à lasagnes, on superpose les couches et on obtient des lasagnes super simples et rapides à réaliser avec la garniture de notre choix: épinards, champignons de Paris, jambon blanc et comté pour ma part ! Sans oublier la béchamel bien entendu...

Le résultat est on ne peut plus gourmand, j'ai vraiment adoré ! Inutile de vous dire que le blog comptera de nouvelles recettes de lasagnes de crêpes dans les semaines à venir...

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients: pour 4 personnes

1 oignon moyen - 1 filet d'huile d'olive - 600 grammes d'épinards (surgelés ou non) - sel et poivre

Pour la sauce béchamel: 40 grammes de beurre - 40 grammes de farine - 40 centilitres de lait - Sel & poivre - 1 pincée de noix de muscade

250 grammes de champignons de Paris

8 crêpes natures (j'ai utilisé les crêpes ultra moelleuses et sans sucre ajouté de la marque Dessaint Traiteur) - 4 belles tranches de jambon coupées en morceaux - 150 grammes de comté râpé au total

Si vous souhaitez réaliser vos crêpes / galettes vous-même, je vous laisse (re)découvrir ma recette de Galettes de Sarrasin Express et Inratables ICI. 

Préparation:

1. Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon épluché et émincé dans un filet d'huile d'olive. 

Ajoutez les épinards (décongelés ou non), puis faites revenir à feu doux jusqu'à ce que les épinards soient bien cuits. 

Salez et poivrez.

2. Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel. 

Pour cela, faites chauffer le beurre dans une casserole à feu doux et ajoutez la farine. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois et laissez cuire 2 minutes environ. Versez le lait progressivement dans la casserole tout en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux. Continuez de mélanger jusqu'à épaississement de la béchamel. Salez, poivrez et ajoutez la muscade. Ajoutez une poignée de comté râpé dans la béchamel également. 

3. Ajoutez les champignons lavés et tranchés dans la poêle contenant les épinards. 

Une fois les épinards cuits, versez le tiers de la béchamel dans la grande poêle et mélangez bien. 

4. Procédez enfin au montage des lasagnes. 

Pour cela, dans un plat allant au four, étalez 1/3 de la béchamel contenue dans la casserole. Déposez sur le dessus 2 crêpes, puis une couche de mélange épinards / champignons de Paris, des morceaux de jambon. 

Renouvelez 2 fois l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, puis recouvrez du tiers restant de béchamel et du comté râpé restant. 

5. Enfournez 20 minutes dans un four chaud à 180°C avant de servir.

Bonne dégustation :)