Mijoté Epicé de Lentilles et Patates Douces à L'Ethiopienne

Parce que cuisiner, c'est aussi s'offrir un voyage des papilles et ce, à moindres frais, c'est en Ethiopie que je vous propose de poser vos valises aujourd'hui avec ce nouveau plat veggie façon "Mesir Wat", un ragoût de lentilles de corail bien épicé. Pour cette proposition de recette, fortement inspirée d'un plat typique de la cuisine subsaharienne donc, j'ai souhaité y mettre de la patate douce et remplacer les lentilles corail par des lentilles vertes. Pour ce qui est des épices, vous verrez qu'elles ne sont pas en reste et font du plat un mets bien relevé sans pour autant vous faire pleurer !

Il s'agit d'une recette végétarienne, les lentilles faisant office de protéines végétales, que vous pouvez décliner selon vos envies et y mettant vos légumes de saison préférés par exemple. 

Pour ma part, j'ai souhaité accompagner mon plat de riz et de quelques acras de morue. Vous pouvez pourquoi pas plonger quelques morceaux de poisson blanc dans votre plat et prolonger la cuisson de 5 minutes pour cuire le tout. 

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 4 personnes

70 grammes de lentilles vertes crues (pour obtenir environ 200 grammes de lentilles vertes cuites).

1 oignon blanc - 1 filet d'huile d'olive - 1 cuillère à café de paprika en poudre - 2 centimètres de gingembre frais - 1 cuillère à café de cumin en poudre - 1 cuillère à café de cannelle en poudre - 3 clous de girofle - une pincée de piment

200 grammes environ de patate douce - 40 centilitres d'eau 

40 centilitres de coulis de tomate - (sel et poivre)

Un peu de persil frais ou pourquoi pas de coriandre

Préparation:

1. Commencez par faire cuire les lentilles. Pour cela, mettez les lentilles dans un grand volume d'eau froide non salée. Comptez 20 minutes de cuisson une fois l'eau à ébullition. Egouttez ensuite et réservez.

2. Dans un grand faitout, faites suer l'oignon épluché et émincé dans un filet d'huile d'olive. 

Ajoutez les épices (paprika, gingembre épluché et haché, cumin, cannelle, clous de girofle et piment) et laissez cuire 3/4 minutes tout en mélangeant. 

3. Ajoutez ensuite la patate douce épluchée et coupée en dés, ainsi que l'eau. Une fois l'eau à ébullition, laissez cuire 5/10 minutes à feu doux. 

4. Ajoutez les lentilles cuites et égouttées, la sauce tomate et laissez cuire à nouveau 5/10 minutes. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. 

Arrosez votre plat d'herbes fraîches ciselées pour terminer.

Servez aussitôt !

Bonne dégustation :)