Gratin de Crozets Epinards, Bacon et Munster

Pas facile d'enclencher le mode "Printemps" avec la météo on ne peut plus capricieuse de ces derniers jours... Je poursuis donc avec mes recettes hivernales ultra réconfortantes et cheesy (les deux sont souvent liés !). C'est un nouveau gratin de crozets que je vous propose donc, une spécialité savoyarde à base de petits morceaux de pâtes, aplaties et coupées en petits carrés. J'y ai ajouté des épinards, ça c'était pour la touche raisonnable, des allumettes de bacon pour les protéines (que vous pouvez remplacer par des lardons, du jambon par exemple si vous le souhaitez) et une sauce bien crémeuse et bien cheesy à base de... Münster, ce fromage à pâte molle fabriqué à partir de lait de vache dans l'est de la France. 

C'est simple à faire, plutôt rapide et vraiment très très gourmand ! Si comme moi vous êtes un fan de crozets, d'autres recettes sont disponibles, je vous laisse les (re)découvrir ICI. 

Temps de préparation: 25 minutes environ

Ingrédients: pour 4 personnes

250 grammes de crozets

8 poignées d'épinards frais - une noix de beurre - 3 échalotes - sel et poivre - 10 centilitres de vin blanc de cuisine

100 grammes d'allumettes de bacon

20 centilitres de crème liquide - 150 grammes de Munster (50 + 100)

Préparation:

1. Dans une grande casserole d'eau salée, commencez par faire cuire les crozets une fois l'eau à ébullition, en respectant le temps de cuisson indiqué. 

2. Faites fondre une noix de beurre dans une grande poêle, faites revenir les échalotes épluchées et émincées, puis ajoutez les épinards. Salez et poivrez. Laissez revenir 5 minutes environ en mélangeant de temps en temps. Le volume d'épinards va réduire considérablement. 

Ajoutez le vin blanc et poursuivez la cuisson 10 minutes afin que le liquide s'évapore. 

3. Ajoutez les allumettes de bacon et poursuivez la cuisson 5 minutes. 

4. Dans une casserole, versez la crème liquide et le munster préalablement coupé en petits morceaux. Salez très légèrement et poivrez. Faites cuire à feu doux afin de faire fondre le fromage. Stoppez la cuisson dès obtention d'une crème lisse. 

5. Déposez les crozets cuits et égouttés dans la poêle contenant les épinards et mélangez bien afin de répartir ingrédients et saveurs. 

6. Déposez le contenu de la poêle dans un plat à gratin, recouvrez de la crème contenue dans la casserole, recouvrez des morceaux du reste de Munster (les 100 grammes) et enfournez 20 minutes dans un four chaud à 180°C juste avant de servir. 

Servez aussitôt avec une bonne salade verte par exemple.

Bonne dégustation :)