Poêlée de Gnocchi aux Poireaux, Champignons et Truite Fumée {Sauce au Parmesan}

Avec la reprise du travail, c'est une recette rapide (et complètement improvisée je dois l'avouer) que je vous propose aujourd'hui: une poêlée de gnocchi avec des poireaux, des champignons de Paris, de la truite fumée et une déclicieuse sauce façon béchamel au parmesan pour bien enrober le tout. J'étais parti pour un gratin mais j'ai opté pour plus rapide et moins prise de tête encore en laissant tout dans la poêle. Le tout donne un plat complet, très savoureux et surtout bien gourmand comme on les aime !

Pour le visuel, je vous mets les photos avant et après le mélange avec la sauce... Et je vous laisse deviner pourquoi :)

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 3 / 4 personnes

2 blancs de poireaux - 1 filet d'huile d'olive

250 grammes de champignons de Paris - sel et poivre

400 grammes de gnocchi

4 tranches de truite fumée

Pour la sauce au parmesan façon béchamel: 30 grammes de beurre - 30 grammes de farine - 40 centilitres de lait - sel et poivre - 40 grammes de parmesan râpé

Préparation:

1. Dans une grande poêle, faites revenir les poireaux émincés, lavés et égouttés dans un filet d'huile d'olive 5 minutes environ.

2. Pendant ce temps, lavez, puis tranchez les champignons de Paris. Ajoutez-les dans la poêle et prolongez la cuisson de 5 minutes. Salez et poivrez. 

3. Pendant ce temps, faites cuite les gnocchi dans une grande casserole d'eau salée portée à ébullition. Le temps de cuisson est très bref: 2 petites minutes ! Une fois les gnocchi remontés à la surface, ils sont cuits. Vous pouvez donc les égoutter et les ajouter dans la poêle contenant les poireaux et les champignons. 

4. Préparez la sauce béchamel ensuite. 

Pour cela, faites fondre le beurre dans une casserole. Une fois le beurre fondu, déposez la farine et mélangez à l'aide d'un fouet pour former un roux. Laissez la casserole sur le feu à feu doux et incorporez le lait progressivement tout en fouettant. Salez, poivrez et ajoutez le parmesan râpé.

5. Ajoutez la sauce dans la poêle avec les tranches de truite fumée coupées en morceaux. Mélangez pour bien répartir les ingrédients et les saveurs. 

Servez aussitôt !

Bonne dégustation :)