Tarti(nes)flette au Munster

Nous ne sommes pas encore prêts à ranger les bonnes vieilles recettes d'hiver au placard tant les températures sont encore très très fraîches ! Pour ce week-end, ce sont des Tartines que je vous propose, des tartines façon "tartiflette" dans lesquelles vous pourrez retrouver une bonne couche de crème fraîche (ou de fromage blanc pour ma part), des pommes de terre, des lardons (ou des allumettes de bacon pour ma part), ainsi qu'un délicieux fromage fondu bien dégoulinant. Je suis parti sur du Munster, un fromage à pâte molle fabriqué à partir de lait de vache dans l'Est de la France. 

Ces Tartines façon tartiflette appelées "Tarti(nes)flette" auraient tout à fait pu s'appeler "Tarti(nes)flemme", elles sont on ne peut plus simples à réaliser et si réconfortantes. Vous pourrez les servir en plat par exemple avec une bonne salade verte. 

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 6 tartines

6 pommes de terre de taille moyenne - 1 pincée de gros sel

1 noix de beurre - 1 filet d'huile d'olive - 4 oignons de taille moyenne - sel et poivre

100 grammes d'allumettes de bacon

6 tranches de pain de mie - 6 cuillères à soupe de fromage blanc - 150 grammes de Munster

Préparation:

1. Commencez par laver les pommes de terre et faites-les cuire environ 25 minutes dans un grand volume d'eau salée, une fois l'eau à ébullition. Le temps de cuisson dépend bien entendu de la taille de vos pommes de terre. Assurez-vous de la bonne cuisson de ces dernières en y plantant une lame de couteau qui doit s'enfoncer facilement. 

Egouttez-les ensuite, puis épluchez-les.

Vous pouvez également opter pour une cuisson vapeur pour vos pommes de terre.

2. Dans une poêle, faîtes fondre une noix de beurre avec un filet d'huile d'olive (l'association des deux empêche le beurre qui ne supporte pas les températures très chaudes de brûler). Déposez les oignons épluchés et émincés et laissez-cuire à feu moyen une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps. Salez légèrement et poivrez. 

3. Ajoutez ensuite les lardons et poursuivez la cuisson 5 minutes en mélangeant de temps en temps. 

4. Procédez enfin au montage des tartines.

• Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, déposez les tranches de pain de mie.
• Tartinez-les d'une cuillère à soupe de fromage blanc (ou crème fraîche).
• Répartissez sur chaque tranche de pain de mie les pommes de terre épluchées et coupées en tranches.
• Recouvrez-les du mélange fondue d'oignons / bacon.
• Déposez un beau morceau de Munster sur chaque tartine.
• Enfournez-les enfin 10 minutes dans un  four chaud à 200°C. 

Servez aussitôt !

Bonne dégustation :)