Tartiflette Normande {Pommes, Cidre et Livarot}

On profite de ces derniers jours d'hiver pour engloutir des bons plats bien gratinés et fromagers comme la Tartiflette, LE grand classique quand il fait froid ! Pour cette nouvelle recette, parce que oui le blog en compte déjà un certain nombre de tartiflettes revisitées à toutes les sauces et un peu à tous les fromages, je vous propose une tartiflette bien de chez moi, une tartiflette normande ! Elle se compose de pommes de terre et de pommes (une association fondante qui fonctionne vraiment bien, je suis parti sur 800 grammes de pommes de terre pour 400 grammes de pommes, vous pouvez aussi, si vous le souhaitez, faire du 50/50, à savoir 600 grammes de pommes de terre pour 600 grammes de pommes), du bon cidre pour remplacer le vin blanc et du livarot, un fromage à pâte molle qui dégouline bien comme on aime pendant la cuisson. 

Et bien entendu, vous y retrouverez également les ingrédients habituels de la tartiflette: les lardons, les oignons...

La recette que je vous propose se sert avec une bonne salade verte bien entendu et fera le bonheur de 6 estomacs raisonnables ou quatre gourmands :)

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients: pour 4 gourmands

800 grammes de pommes de terre

3 oignons - 1 filet d'huile d'olive - 200 grammes de lardons fumés - 400 grammes de pommes (3 pommes environ)

20 centilitres de crème fraîche épaisse - 500 grammes de livarot

15 centilitres de cidre

Préparation:

1. Epluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en fines tranches et plongez-les dans une grande casserole d'eau froide salée. 

Lancez la cuisson et laissez cuire 10 minutes, une fois l'eau portée à ébullition.

2. Pendant ce temps, faites revenir les oignons épluchés et émincés dans un filet d'huile d'olive. 

Une fois les oignons translucides, ajoutez les lardons, les pommes épluchées et détaillées en tranches et laissez cuire quelques minutes. 

3. Graissez les bords d'un grand plat allant au four.

Répartissez la moitié des pommes de terre égouttées en une couche, puis recouvrez de la moitié du mélange oignons / lardons / pommes. 

Recouvrez à nouveau du restant de pommes de terre et du mélange oignons / lardons / pommes.

4. Répartissez la crème fraîche en petits tas sur le dessus et déposez le livarot coupé en morceaux.

5. Versez le cidre sur le dessus et enfournez 20 minutes dans un four chaud à 220°C. 

Laissez refroidir quelque peu avant de servir !

Bonne dégustation :)