Houmous de Pois Cassés

La famille Houmous s'agrandit aujourd'hui sur le blog avec une nouvelle déclinaison saveur "pois cassés" pour changer un peu... Et cela tombe plutôt bien à l'approche de ce long week-end qui semble qui plus est assez printanier (pour le moment !!!). 

Pour ceux qui ne seraient pas très familiers avec le Houmous, il s'agit d'une préparation culinaire du Proche-Orient, une sorte de tartinade composée d'une purée de pois chiches et de tahini, une crème de sésame. N'est-ce pas le moment de tester ? Le blog en compte déjà un très grand nombre que je vous laisse (re)découvrir ICI. 

Cette recette, on ne peut plus simple à préparer, vous permettra de faire trempette à l'apéro avec du bon pain ou des petits légumes crus de votre choix. Vous pourrez également choisir de savourer cet houmous dans vos salades, bowls ou le servir à l'occasion d'un pique-nique pourquoi pas. 

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients: pour 6 personnes

150 grammes de pois cassés secs

1 bonne cuillère à soupe de tahini - 2 gousses d'ail - un petit bouquet de coariandre fraîche - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - le jus d'un citron

Quelques graines de sésame (facultatif)

Préparation:

1. Faites tremper les pois cassés pendant 2-3 heures en amont.

2. Une fois égouttés et rincés, faites cuire les pois cassés dans 2 fois leur volume d'eau et ce, pendant 45 minutes environ.

3. Egouttez-les bien et mixez-les avec le tahini, les gousses d'ail épluchées et grossièrement coupées, la coriandre fraîche, l'huile d'olive et le jus de citron.

4. Déposez le tout dans un grand bol, recouvrez d'un filet d'huile d'olive, de quelques tranches de citron et graines de sésame et conservez au frais jusqu'au moment de servir !

Bonne dégustation :)