Wok de Crevettes et Tagliatelles de Carottes

Objectif dépaysement des papilles aujourd'hui avec ce Wok de Crevettes et de Tagliatelles de Carottes. Je ne vous en dis pas plus mais les saveurs sont multiples dans cette recette... Les pupilles ne seront pas en reste puisque j'ai utilisé des carottes de couleurs pour ce plat: du jaune, du orange et du violet, rien que ça ! Le tout est vraiment très simple à réaliser et plutôt rapide et constitue un repas complet et équilibré, que demander de plus ?

Vous pourrez y ajouter des nouilles chinoises si vous le souhaitez pour un  repas encore plus complet ou en rester sur cette version plus légère, plus digeste et idéale pour le dîner. 

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients: pour 4 personnes

500 grammes de crevettes entières

6 belles carottes (tricolores pour ma part) - 1 gros oignon - 2 centimètres de gingembre frais - 2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile de sésame - 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisins - une pincée de piment (facultatif) - 3 à 4 cuillères à soupe de sauce soja salée (à ajuster selon les goûts) - le jus d'un citron vert - une poignée de graines de sésame et de coriandre fraîche hachée

Préparation:

1. Commencez par décortiquer les crevettes, puis réservez.

2. Epluchez ensuite les carottes et taillez-les en tagliatelles à l'aide d'un économe par exemple. 

Epluchez et émincez l'oignon et le gingembre. Epluchez et hachez les gousses d'ail. 

3. Dans un wok très chaud ou une sauteuse si vous n'avez pas de wok, versez l'huile de sésame et l'huile neutre, puis faites saisir les crevettes à feu vif. La cuisson doit être très rapide, 2 minutes suffisent. Retirez-les ensuite et réservez. Veillez à laisser l'huile dans le wok. 

4. Ajoutez un peu d'huile dans le wok si besoin, puis déposez l'oignon, le gingembre, l'ail et le piment. Faites suer quelques minutes en mélangeant, puis ajoutez les tagliatelles de carottes et la sauce soja. 

Laissez cuire 10 minutes à feu assez vif en mélangeant (le temps de cuisson dépend de la taille de vos tagliatelles, ne faites pas trop cuire les carottes, elles doivent rester quelque peu croquantes), puis ajoutez les crevettes, le jus de citron et mélangez bien afin de répartir ingrédients et saveurs. 

Arrosez de graines de sésame et de coriandre fraîche hachée et servez aussitôt.

Bonne dégustation :)