Moelleux Noix de Coco et Pépites de Chocolat

Si vous cherchez un gâteau ultra simple et rapide à réaliser ce week-end, je vous conseille ce Moelleux à la coco (poudre de coco et lait de coco), accompagné de pépites de chocolat. Inutile de vous rappeler que l'association fonctionne à merveille et le résultat du gâteau est bien moelleux, comme on aime !

Pour cette recette, j'ai utilisé un moule à kouglof ou bundt cake (avec un trou au milieu !), d'un diamètre de 18/20 centimètres avec un trou de 6 centimètres de diamètre. Pensez à adapter le temps de cuisson si ce n'est pas le cas pour vous. 

Trêve de blabla, place à la recette !

Temps de préparation: à peine 20 minutes

Ingrédients: pour 6 personnes

2 oeufs - 50 grammes de cassonade 

50 grammes de beurre - 20 centilitres de lait de coco

140 grammes de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 100 grammes de noix de coco râpée - 50 grammes de pépites de chocolat

Préparation:

1. Commencez par battre les oeuf avec la cassonade. 

2. Faites fondre le beurre et incorporez le beurre fondu et le lait de coco à la préparation. 

3. Incorporez ensuite la farine, la levure chimique, puis la poudre de coco et les pépites de chocolat. Mélangez bien jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

4. Versez la préparation dans votre moule préalablement graissé et fariné et enfournez 30 minutes dans un four chaud à 180°C. 

Laissez refroidir quelque peu avant de démouler et servir.

Bonne dégustation :)