Far aux Abricots

La saison des abricots est lancée, on en profite sans plus tarder sur le blog avec cette recette de Far aux... Abricots, que vous pourrez apprécier au petit-déjeuner, au goûter, en dessert... Perso, je le mange à n'importe quel moment de la journée. 

Le Far est une recette de Bretagne, assez proche du clafoutis. J'y ai ajouté de plus un peu de rhum car j'adore ce parfum dans les desserts et ai clairement allégé la dose de sucre par rapport à toutes les recettes que j'ai pu trouver sur la toile et je peux vous assurer que le dosage est parfait. 

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients: pour 6/8 personnes

50 centilitres de lait entier - 1 cuillère à soupe de vanille ou une gousse de vanille

4 œufs - 80 grammes de cassonade - 180 grammes de farine - 1 cuillère à soupe de rhum

Un peu de beurre (doux ou demi-sel selon vos préférences) - 6 abricots

Préparation:

1. Dans une casserole, portez le lait avec la vanille à ébullition (si vous utilisez une gousse de vanille, coupez-la dans le sens de la longueur et grattez-la avec la pointe d'un couteau pour faire ressortir les graines de vanille qui vont infuser dans le lait), puis laissez refroidir.

2. Dans un saladier, battez les œufs avec la cassonade. Faites mousser le mélange et incorporez progressivement la farine. Incorporez ensuite le lait refroidi et le rhum. 

3. Dans le moule préalablement beurré (j'utilise généralement du beurre demi-sel), déposez les abricots lavés, dénoyautés et coupés en morceaux dans le plat et versez la préparation à base d'oeufs-sucre-farine-lait.

4. Enfournez le far 40 minutes dans un four chaud à 180°C.

Laissez refroidir complètement avant de servir.

Bonne dégustation :)