Pasticcio Grec {Gratin de Pâtes à la Viande Hachée}

Direction la Grèce aujourd'hui pour déguster un délicieux Pasticcio, il s'agit un plat composé de pâtes, de viande hachée, le tout recouvert d'une sorte de béchamel (qui n'en est pas une puisqu'elle contient des oeufs) et qui gratine au four. C'est plutôt assez rapide à réaliser et cela a l'avantage de faire office de plat complet. Parfait pour terminer le week-end au bord de la Méditerranée. 

Rien de bien de bien compliqué une fois encore pour cette recette, si ce n'est se procurer des pâtes Bucatini, des gros spaghetti percés en leur milieu. 

Pour renforcer les saveurs greco-chypriotes de ce plat, j'ai ajouté de la feta émiettée dans ma "béchamel". 

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients: pour 6 personnes

1 filet d'huile d'olive - 1 oignon - 1 kg de viande hachée - sel et poivre

400 grammes de coulis de tomates - 1 pincée de cannelle

500 grammes de pâtes Bucatini

3 poignées de parmesan râpé

Pour la sauce: 90 grammes de beurre - 100 grammes de farine - 1 litre de lait (75 cl + 25 cl) - 50 grammes de feta - 3 oeufs 

Préparation:

1. Dans une très grande poêle, faites revenir l'oignon épluché et émincé dans un filet d'huile d'olive. 

Ajoutez ensuite la viande hachée, salez, poivrez et mélangez bien, juste le temps de la dorer. 

2. Ajoutez ensuite le coulis de tomates, la cannelle, portez à ébullition et laissez ensuite mijoter 15 minutes.

3. En attendant, faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée, une fois l'eau portée à ébullition, en respectant le temps de cuisson indiqué. 

4. Huilez un plat allant au four. Déposez ensuite les pâtes cuites et égouttées. Veillez à bien les aligner. 

Saupoudrez de parmesan râpé, recouvrez du mélange viande haché / sauce tomate, lissez et saupoudrez à nouveau de parmesan râpé. 

5. Préparez enfin la pseudo béchamel.

Pour cela, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez avec un fouet pendant 2 minutes environ. Incorporez 75 centilitres lait progressivement tout en fouettant de manière à former une béchamel. Ajoutez la feta émiettée et mélangez bien pour la répartir et la faire fondre. 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec les 25 centilitres de lait restants. 

Ajoutez le mélange oeufs / lait à la béchamel contenu dans la casserole, remettez sur le feu et mélangez jusqu'à épaississement. 

6. Versez le contenu de la casserole sur la viande hachée, lissez et saupoudrez à nouveau de parmesan râpé. 

Enfournez 45 minutes à 1h dans un four chaud à 180°C. 

Laissez refroidir quelque peu avant de servir.

Bonne dégustation :)