Soupe Froide de Concombre aux Herbes et Yaourt

Avec une telle chaleur, les envies sont simples: n'ingérer que du frais, du très très frais, du désaltérant... Et surtout, ne pas faire fonctionner le four ou autres plaques. C'est la promesse de cette recette de Soupe Froide de Concombre ultra rafraîchissante, très simple et rapide à réaliser. Le goût du concombre est bien présent bien entendu, et s'accompagne d'herbes fraîches comme le basilic, la menthe et d'un goût légèrement aillé, mais adouci avec le yaourt grec.

 J'y ai ajouté des crevettes poêlées (mince, j'avais dit qu'on n'utilisait pas les plaques...), 2 minutes sur chaque face avec un filet d'huile d'olive, un peu de sel, de poivre, quelques épices et le tour est joué. J'y ai ajouté également quelques tomates bien gorgées de soleil coupées en morceaux, quelques rondelles de concombre, pousses d'épinards mais là, laissez parler vos envies et votre créativité !

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 4 personnes

1 gros concombre - 50 centilitres de yaourt grec - le jus d'un 1/2 citron - 1 oignon - 2 gousses d'ail moyennes - une vingtaine de feuilles de basilic - une dizaine de feuilles de menthe - 50 centilitres d'eau - sel et poivre

Préparation:

Epluchez le concombre, émincez-le et mixez-le avec le yaourt, le jus de citron, l'oignon et l'ail épluchés et grossièrement hachés, les feuilles de basilic et de menthe lavées, l'eau, le sel et le poivre. 

Vous devez obtenir une préparation bien lisse. 

Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.

Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation :)