Tomates Cocottes au Saumon Fumé, Ciboulette et Crème

Parce que l'été a encore de beaux jours devant lui, je twiste ma recette automnale, on ne peut plus rapide à réaliser et réconfortante, d'Oeufs Cocottes en... Tomates Cocottes ! Ces dernières, comprenez les tomates bien grosses et gorgées de soleil, serviront de contenant à cette préparation (saumon fumé, crème et ciboulette) que vous pouvez adapter à vos envies, à ce dont vous disposez dans vos placards, réfrigérateur... Je suis parti pour ma part sur du saumon fumé, histoire d'en faire un plat complet avec des protéines, et ai choisi d'accompagner mes tomates avec un peu de riz. 

De nombreuses recettes d'Oeufs Cocottes sont à (re)découvrir sur le blog en cliquant ICI. 

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 6 tomates

6 belles tomates

1 échalote - quelques brins de ciboulette 

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse - 4 tranches de saumon fumé - une pincée de paprika - sel et poivre

6 oeufs 

Préparation:

1. Lavez et séchez les tomates, coupez les chapeaux et évidez-les délicatement. 

Réservez la chair que vous pourrez déposer dans le plat et viendra servir de "sauce" si vous accompagnez les tomates de riz par exemple. 

Epluchez l'échalote, émincez-la et mélangez avec la ciboulette ciselée dans un bol. Ajoutez la crème fraîche, le saumon fumé émincé, le paprika, salez et poivrez. 

2. Répartissez la préparation dans les tomates, puis cassez un oeuf dans chaque tomate. Salez et poivrez légèrement. 

Déposez les tomates dans un plat allant au four. Vous pouvez déposer la chair des tomates préalablement réservée dans la plat. 

3. Enfournez 10 minutes dans un four chaud à 200°C. 

Servez aussitôt !

Bonne dégustation :)