Crêpes Salées aux Epinards

A l'occasion du brunch ou du déjeuner, je vous propose de mettre un peu de couleur dans l'assiette avec ces Crêpes Salées aux Epinards. C'est très simple et rapide à préparer et vous pourrez les accompagner de la garniture de votre choix (oeuf au plat, saumon fumé, jambon blanc, poêlée de champignons, fromage de chèvre par exemple...) pour en faire un repas complet.

Elles auront de plus l'avantage de réconcilier les enfants avec les épinards qui sont souvent peu appréciés. 

Avec cette préparation, j'ai réalisé 8 crêpes moyennes, comptez 6 crêpes si vous utilisez une poêle ou crêpière d'un diamètre aux alentours de 24 centimètres.

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 6 à 8 crêpes

100 grammes de pousses d'épinards

80 grammes de farine - 150 grammes de lait - 1 oeuf - sel et poivre

Préparation:

1. Commencez par laver et bien essorer vos pousses d'épinards. 

2. Déposez-les dans un blender et ajoutez la farine, le lait, l'oeuf, le sel et le poivre. Mixez le tout jusqu'à obtention d'une préparation bien lisse et homogène. 

3. Procédez enfin à la réalisation des crêpes.

Versez une louche de préparation dans votre poêle préalablement graissée. Faites cuire 1 minute environ jusqu'à ce que la crêpe se décolle, retournez-la et faites cuire rapidement de l'autre côté.

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Bonne dégustation :)