Pizza d'Automne Butternut, Raclette, Bacon and Co

Je termine aujourd'hui ma semaine de recettes à base de "Purée de Courge". Pour ceux qui n'auraient pas suivi cet épisode, je vous livre un petit rappel ci-après.

A l'approche d'Halloween, si vous ne savez pas quoi faire de toute cette chair de courge qui vous reste sur les bras après avoir évidé une citrouille afin de réaliser la plus effrayante des "Jack-o'-lanterns", cette recette pourra vous inspirer. Bien entendu, vous pouvez réaliser cette recette avec n'importe quel type de purée de courge, et même sans avoir réalisé de Jack-o'-lantern en amont... Faut-il le préciser ?

C'est une recette de Pizza aux saveurs bien automnales que je vous propose. Vous trouverez sur cette pizza une purée de butternut bien crémeuse qui sert de base, du fromage à raclette, de l'oignon, des lardons (ou des allumettes de bacon), ainsi que des champignons. Quelques herbes, un filet d'huile d'olive et hop, il n'y a plus qu'à enfourner. 

Pour cette recette, j'ai choisi une pâte rectangulaire bien épaisse que l'on trouve dans le commerce et qui a l'avntage de contenir aucun additif. Je vous laisse partir à sa découverte.

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients: pour 1 grande pizza

400 grammes de purée de courge OU 400 grammes de courge (butternut pour ma part) - 2 cuillères à soupe de mascarpone, crème fraîche ou fromage blanc 0%, ça c'est à vous de voir! - Sel et poivre - Une pointe de curry ou de noix de muscade

1 gros oignon - 100 grammes d'allumettes de bacon

1 pâte à pizza (rectangulaire et épaisse pour ma part) - 8 tranches de fromage à raclette - 6 champignons de Paris

une cuillère à café d'origan en poudre - Un filet d'huile d'olive

Préparation:

1. Si vous ne disposez pas de "purée de courge", voici comment la réaliser. Commencez par préparer la base de butternut. Pour cela, épluchez la butternut et coupez-la en morceaux. Procédez à une cuisson à la vapeur ou à l'eau en plongeant les dés de butternut 20 minutes dans un grand volume d'eau salée, une fois l'eau portée à ébullition. 

Écrasez ensuite les morceaux de butternut avec le mascarpone, la crème fraîche ou le fromage blanc (ça, c'est à vous de voir). Salez, poivrez, ajoutez le curry ou la muscade et mélangez bien pour répartir les saveurs.

2. Pendant ce temps, épluchez et émincez l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec les lardons. Inutile d'ajouter de graisse. 

3. Déroulez la pâte sur une plaque allant au four avec la feuille de papier cuisson.

Répartissez la préparation à base de butternut sur la pâte. Déposez les tranches de fromage à raclette, répartissez le mélange oignons / lardons, puis répartissez les champignons lavés et tranchés. 

4. Arrosez la pizza d'origan et d'un filet d'huile d'olive, puis enfournez 20 minutes dans un four chaud à 210°C. 

Servez avec une bonne salade verte.

Bonne dégustation :)