Quiche d'Automne {Butternut, Bacon, Roquefort et Châtaignes}

Quand l'automne s'invite dans une quiche, ça donne cette recette bien consistante, toute en couleurs et en saveurs, dans laquelle vous trouverez de la butternut (que vous pouvez remplacer par la courge de votre choix), des châtaignes, des allumettes de bacon (que vous pouvez remplacer par des lardons fumés si vous préférez), du roquefort (ou le fromage de votre choix) et d'autres gourmandises que je vous laisse découvrir dans le déroulé de la recette ci-après. 

Cette quiche fera office de plat complet et s'accompagnera d'une bonne salade verte !

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients: pour une quiche d'un diamètre de 27 centimètres

1 courge butternut (de taille moyenne) - 1 cube de bouillon de légumes - (sel) et poivre - une pincée de muscade râpée 

100 grammes d'allumettes de bacon

2 oeufs - 20 centilitres de lait - 1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche - 50 grammes de châtaignes - 50 grammes de roquefort - sel et poivre

1 pâte feuilletée 

Préparation:

1. Epluchez la courge butternut et coupez la chair en petits dés. Retirez les graines bien entendu. 

Faites cuire les dés de butternut dans une grande casserole d'eau contenant un bouillon de légumes. Laissez cuire 20 bonnes minutes une fois l'eau portée à ébullition. 

Egouttez les dés de butternut et écrasez le tout pour en faire une purée. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivrez. 

2. Dans une petite poêle à peine graissée, faites revenir les allumettes de bacon quelques minutes. 

3. Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait et la crème (ou le fromage blanc). Incorporez la purée de butternut, les allumettes de bacon, les châtaignes grossièrement écrasées et le roquefort coupé en morceaux.

Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. 

4. Foncez le moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette, versez la préparation, puis enfournez 30 minutes dans un four chaud à 200°C. 

Laissez refroidir quelque peu avant de servir. 

Bonne dégustation :)