Gâteau Moelleux Pommes et Mélasse

Je n'ai pas tout à fait enclenché le mode printemps dans ma Kitchen, le ciel est encore un peu gris et les températures assez fraîches pour cela. Vous l'aurez compris, les envies de gâteaux bien moelleux qui sortent du four à accompagner d'une bonne tasse de thé fumant sont par conséquent encore bien présentes ! Les fraises attendront donc et ce sont les pommes que j'ai choisies une nouvelle fois pour cette nouvelle recette de Gâteau ultra moelleux aux pommes donc et à la mélasse. Pour rappel ou info, la mélasse est un sirop très sucré et très foncé et épais, que l'on trouve facilement dans les grandes surfaces maintenant ou épiceries BIO, qui a l'avantage d'être plus nutritive que le sucre blanc dans la mesure où elle contient, en forme plus concentrée, tous les vitamines et minéraux qui se trouvaient au départ dans la canne à sucre. Elle a de plus un goût beaucoup plus prononcé, proche de la réglisse, qui viendra parfumer votre gâteau. En revanche, si vous n'aimez pas la réglisse, passez votre chemin ! J'en ai fait des tonnes sur la mélasse, vous pourrez découvrir également que ce gâteau contient d'autres saveurs épicées cette fois-ci... 

Pour cette recette, j'ai utilisé un moule à kouglof ou bundt cake (avec un trou au milieu !), d'un diamètre de 18/20 centimètres avec un trou de 6 centimètres de diamètre. Pensez à adapter le temps de cuisson si ce n'est pas le cas pour vous. 

Trêve de blabla, place à la recette !

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients: pour 8 personnes

300 grammes de farine - 200 grammes de flocons d'avoine - 200 grammes de poudre d'amandes - 1/2 sachet de levure - 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude - 1 pincée de sel - 1 pincée de cannelle en poudre

2 oeufs - 100 grammes de mélasse - 15 centilitres d'huile de pépin de raisins - 15 centilitres de crème de soja - 200 grammes de compote de pommes - 2 centimètres de gingembre râpé 

3 pommes râpées 

Préparation:

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, les flocons d'avoine, la poudre d'amandes, la levure, le bicarbonate, le sel et la cannelle. 

2. Dans un autre saladier, battez les oeufs. Ajoutez la mélasse, l'huile, la crème de soja, la compote de pommes, le gingembre frais râpé. 

3. Incorporez les ingrédients secs jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Incorporez les pommes lavées et râpées ensuite. 

4. Versez la préparation dans votre moule préalablement graissé et fariné et enfournez 55-60 minutes dans un four chaud à 180°C. Assurez-vous de la bonne cuisson de ce dernier en y plantant un cure-dent au centre qui doit ressortir immaculé. 

5. Une fois le gâteau sorti du four, laissez-le refroidir quelque peu avant de le démouler et de l'engloutir.

Bonne dégustation :)