Cannelés Apéritifs Chorizo et Pecorino

Et voici (enfin) une nouvelle recette inédite après une pause de quelques mois sur le blog... Le temps et l'envie étant de retour, je vous propose une recette simple et rapide à réaliser qui fera son petit effet à l'heure de l'apéritif. Je l'ai réalisée déjà 3 fois en à peine 15 jours, c'est dire si elle rencontre un certain succès. Si j'ai utilisé du pecorino râpé, un fromage italien au lait de brebis, vous pouvez tout à fait le remplacer par du parmesan râpé pour cette recette. De plus, si j'ai fait le choix de chorizo fort, vous pouvez en choisir du doux en fonction de vos goûts bien entendu :)

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 30 mini cannelés en fonction de la taille de vos empreintes):

100 grammes de chorizo 

2 oeufs - 12 centilitres de lait

130 grammes de farine - 1 cuillère à café de levure - 40 grammes de beurre fondu

60 grammes de pecorino râpé

Préparation:

1. Hachez les tranches de chorizo (ou le chorizo) avec un hachoir ou mixeur. Vous pouvez aussi le couper en petits morceaux si vous préférez. 

2. Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait. 

Incorporez la farine et la levure, puis le beurre fondu. 

Ajoutez le pecorino râpé et le chorizo préalablement haché. 

3. Versez la préparation dans une poche à douille et remplissez les empreintes du moule aux 3/4. Vous pouvez remplir vos empreintes à l'aide d'une petite cuillère mais cela risque d'être moins pratique. 

4. Enfournez enfin dans un four prélablement chauffé à 210°C pendant 20 minutes. 

Laissez tiédir quelque peu avant de démouler. 

Bonne dégustation :)