Far aux Abricots Poêlés {Miel et Romarin}

Celles et ceux qui me suivent sur IG ont pu constater que je suis dans ma période "abricots" en ce moment. Le ciel a été si peu clément dans le nord de la France que c'est une fois encore bel et bien dans l'assiette qu'il sera possible de trouver une part de réconfort contenant des bons fruits d'été gorgés de soleil. 

Pour cette nouvelle recette de Far, j'ai choisi de poêler au préalable mes abricots dans le duo de saveurs gagnant miel / romarin afin d'accentuer ce bon goût de soleil qui me manque tant. 

Vous pourrez apprécier ce far bien frais au petit-déjeuner, au goûter, en dessert... Perso, je le mange à n'importe quel moment de la journée. D'autres recettes sont d'ailleurs à (re)découvrir sur le blog en cliquant ICI. 

Pour cette recette, un moule ou plat allant au four rectangulaire de 18 centimètres sur 20 (environ...) fera l'affaire. 

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients: pour 6/8 personnes

8 abricots de taille moyenne - 2 cuillères à soupe de miel - 1 cuillère à café de romarin en poudre ou une belle branche de romarin frais

4 œufs - 80 grammes de cassonade - 180 grammes de farine - 50 centilitres de lait entier - 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (que vous pouvez remplacer par de la vanille, du rhum...)

Un peu de beurre (doux ou demi-sel selon vos préférences) 

Préparation:

1. Lavez, tranchez et dénoyautez les abricots. 

Faites-les revenir quelques minutes à feu doux (à peine 10 minutes en mélangeant de temps en temps) dans une poêle contenant le miel et le romarin. 

2. Dans un saladier, battez les œufs avec la cassonade. Faites mousser le mélange et incorporez progressivement la farine. Incorporez ensuite le lait et la fleur d'oranger. 

3. Dans le moule préalablement beurré (j'utilise généralement du beurre demi-sel), déposez le contenu de la poêle (abricots...) dans le plat et versez la préparation à base d'oeufs-sucre-farine-lait.

4. Enfournez le far 40 minutes dans un four chaud à 180°C.

Laissez refroidir complètement avant de servir et réservez au frais. 

Bonne dégustation :)