Muffins Salés Façon Pizza

En ce jour de fête nationale, on continue dans les recettes qui vont venir pimenter les apéros estivaux avec ces Mini Muffins Façon Pizza. Vous pourrez les savourer à l'apéro, les emporter en pique-nique ou bien les associer pour compléter un lunch ou une salade par exemple. 

Pour réaliser cette recette en format "mini", j'ai utilisé un moule à muffins avec des empreintes plus petites, ce qui m'a permis de réaliser une vingtaine de muffins. Pour ce qui est des saveurs, vous y retrouverez tout ce qu'une pizza contient, à savoir de la mozzarella, des bonnes olives, de la tomate, de l'origan et j'en passe...

J'ai réalisé ces muffins à l'occasion d'un pique-nique, accompagnés de cannelés au chorizo et pecorino, une recette que vous pouvez (re)découvrir en cliquant ICI. 

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 20 petits muffins

2 oeufs - 140 grammes de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - sel et poivre - 1 cuillère à soupe d'origan séché - 70 grammes de lait - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate - 50 grammes d'huile d'olive

2 tranches de poulet - 75 grammes de mozzarella râpée 

Une dizaine d'olives noires dénoyautées

Préparation:

1. Dans un saladier, battez les oeufs. Incorporez la farine, la levure chimique, le sel, le poivre, l'origan, le lait, le concentré de tomate et l'huile d'olive. 

2. Ajoutez le poulet coupé en petits morceaux (vous pouvez le remplacer par du jambon ou des tranches de charcuterie de votre choix), ainsi que la mozzarella râpée. 

3. Déposez votre moule sur une plaque perforée allant au four et répartissez la préparation dans les empreintes. Arrosez généreusement d'origan et insérez une moitié d'olive dénoyautée. 

4. Enfournez 20 minutes dans un four chaud à 180°C et laissez refroidir environ 5 minutes avant de démouler. 

Bonne dégustation :)