Quiche aux Poivrons Rouges, Chorizo et Feta

C'est un incontournable de la cuisine que je vous propose aujourd'hui: la Quiche ! Elle nous accompagne tout au long de l'année, s'adapte aux saisons et peut être servie lors d'un repas léger avec de la salade, lors d'un pique-nique... Les saveurs estivales, relevées et gourmandes sont au rendez-vous aujourd'hui avec le poivron rouge, le chorizo et la feta. Un trio qui fonctionne à merveille.

Pour celles et ceux qui souhaiteraient une version végétarienne de cette quiche, il est possible de remplacer le chorizo par du végétal, j'en ai testé récemment et le goût est assez bluffant.

Enfin, notez qu'il vous sera possible de réaliser une grande quiche avec cette recette, d'un diamètre de 24/27 centimètres environ, ou 4 quichettes individuelles comme j'ai souhaité le faire si vous préférez. 

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 4 personnes

1 filet d'huile d'olive - 1 oignon - 100 grammes de chorizo (fort ou doux, à voir en fonction des goûts) - 2 poivrons rouges

3 oeufs - 10 centilitres de lait - 10 centilitres de crème liquide - 2 cuillères à soupe de ciboulette fraiche ciselée (ou autre herbe) - sel et poivre - 1 pincée de paprika (facultatif)

1 pâte brisée - quelques morceaux de feta

Préparation:

1. Dans une poêle, faites revenir l'oignon épluché et finement émincé avec le chorizo coupé en petits morceaux dans un filet d'huile d'olive. 

Ajoutez ensuite les poivrons lavés et finement émincés. 

Laissez cuire 5/10 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps, jusqu'à obtenir une texture fondante pour les morceaux de poivron. 

2. Pendant ce temps, fouettez les oeufs dans un saladier avec le lait, la crème, la ciboulette fraîche ciselée, le sel et le poivre. Vous pouvez ajouter une pincée de paprika doux si vous le souhaitez pour encore plus de piquant. 

3. Déroulez la pâte dans votre moule à tarte préalablement beurré et fariné ou tamisé de papier cuisson. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette et répartissez le contenu de la poêle. 

Recouvrez ensuite de l'appareil à quiche (mélange d'oeufs battus...). 

Saupoudrez la quiche de morceaux de feta et enfournez 30 minutes dans un four chaud à 180°C. 

Laissez refroidir quelque peu avant de servir. 

Bonne dégustation :)