Salade de Pâtes Grecque

Même si la rentrée a fini par pointer le bout de son nez, l'été est toujours bel et bien là et c'est une Salade de Pâtes que je vous propose aujourd'hui, une salade pleine de couleurs et de saveurs méditerranéennes. 

C'est simple à réaliser, parfait pour accompagner les piques-niques, barbecues, déjeuner au travail... Et cela fait office de plat complet, avec la présence de pois chiches riches en protéines végétales. 

Qui dit salade composée, dit forcément la délicieuse vinaigrette qui va venir sublimer le tout !

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients: pour 8 personnes

Pour la vinaigrette: 8 centilitres d'huile d'olive - 5 centilitres de vinaigre balsamique - le jus d'un citron - 2 cuillères à soupe d'origan haché - 1 cuillère à soupe de moutarde (de votre choix) - 1 cuillère à café de miel - 2 gousses d'ail épluchées et hachées - une pincée de sel et poivre

400 grammes de pâtes de votre choix - 250 grammes de coeurs d'artichauts égouttés et coupés en morceaux - 250 grammes de pois chiches rincés et égouttés - 250 grammes de tomates cerises lavées, égouttées et coupées en 2 ou 4 - 60 grammes d'olives kalamata égouttées, dénoyautées et coupées en 2 - 1/2 concombre épluché et émincé - 1/2 oignon rouge épluché et haché - des herbes fraiches hachées au choix (persil, aneth, menthe, ciboulette...) - 100 grammes de feta

Préparation:

1. Commencez par préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. 

2. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée, une fois l'eau portée à ébullition, en respectant le temps de cuisson indiqué. 

Egouttez les pâtes et stoppez la cuisson en les passant sous l'eau froide. Mélangez les pâtes refroidies et bien égouttées avec un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent. 

Dans un très grand saladier, mélangez les pâtes avec le reste des ingrédients, à l'exception de la feta. 

3. Conservez la salade au frais jusqu'au moment de servir. 

Arrosez vos assiettes de feta émiettée au moment de servir.

Bonne dégustation :)