Tiramisus Salés Tomates Cerises et Chèvre Frais

L'été n'est pas terminé et ce ne sont pas ces petits tiramisus salés qui vont venir me contredire. Que ce oit pour l'apéritif ou en entrée, ces verrines on ne peut plus simples et rapides à réaliser feront, croyez-moi, l'unanimité !

Il vous faudra mêler ces trois ingrédients principaux pour les composer à la manière d'un tiramisu (d)étonnant: la star des apéros estivaux, à savoir la tomate cerise (vous pouvez également utiliser de petites tomates en grappes gorgées de soleil), du chèvre frais que l'on va twister quelque peu et des biscuits type TUC ou crackers pour la partie biscuit. 

Ces tiramisus se conservent au frais et doivent être sortis au moment de la dégustation. 

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 4 verrines

16 biscuits type TUC ou crackers

Une vingtaine de tomates cerises - sel et poivre - huile d'olive et vinaigre balsamique

150 grammes de chèvre frais - 1 cuillère à soupe d'ail en poudre - 1 cuillère à café de fines herbes

Un peu de ciboulette (facultatif)

Préparation:

1. Si vous ne disposez pas de crackers ayant un diamètre similaire (ou inférieur) à celui de vos verrines, emporte-piècez des tucs, comme je l'ai fait, avec un emporte-pièce rond (de 5 centimètres de diamètre pour ma part). J'ai utilisé 2 X 2 tucs pour chaque verrine, soit 16 tucs en tout.

2. Lavez et séchez vos tomates cerises. Coupez-les en petits morceaux. Dans un bol, assaisonnez-les avec une pincée de poivre, de sel, un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. 

3. Détendez votre chèvre frais en le mélangeant avec l'ail en poudre et les fines herbes, histoire de lui donner un peu plus de caractère encore. 

4. Procédez enfin au montage de vos verrines:

• déposez 2 biscuits au fond de chaque verrine. 
• déposez ensuite une couche de tomates cerises assaisonnées. 
• recouvrez de chèvre frais. Vous pouvez utiliser une cuillère à café ou une poche à douille pour plus de facilité (et de propreté !).
• recouvrez de biscuits, tomates et fromage de chèvre. 
• Renouvelez l'opération pour les verrines restantes. N'hésitez pas à arroser vos verrines d'herbes fraiches, de la ciboulette pour ma part. 

5. Réservez vos verrines au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. 

Bonne dégustation :)