Cupcakes Salés d'Halloween {Pommes de Terre, Chorizo et Chèvre Frais}

A l'approche d'Halloween, je vous propose une recette toute simple et rapide de Cupcakes Salés pour changer un peu, contenant des pommes de terre, du chorizo et du chèvre frais pour le topping.

J'ai réalisé ces cupcakes avec des moules en silicone en forme de Jack-o'-Lantern. C'est un jeu d'enfants à réaliser, ils pourront être servis en entrée avec une petite salade ou bien en mises en bouche si vous faîtes des plus petites portions (pensez à réduire le temps de cuisson dans ce cas). 

Pour les fans d'Halloween, une compilation de recettes gentiment effrayantes est à (re)découvrir en cliquant ICI. Si vous détestez cette fête, cette recette peut bien évidemment être réalisée dans des moules à muffins classiques...

Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients: pour 6 beaux cupcakes

250 grammes de pommes de terre en boîte (poids net égoutté) - 100 grammes de chorizo en tranches (doux pour ma part)

2 oeufs - 100 grammes de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - un peu de sel et de poivre - 1 cuillère à café d'origan en poudre - 15 centilitres d'un mélange moitié lait / moitié huile d'olive - 1 cuillère à soupe de parmesan râpé

150 grammes de chèvre frais - 1 pincée de paprika en poudre

Préparation:

1. Commencez par réduire les pommes de terre égouttées en purée. 

Mixez les tranches de chorizo. 

2. Dans un saladier, cassez les œufs, battez-les à l’aide d’un fouet et ajoutez la farine et la levure. Poivrez et salez très légèrement et ajoutez l'origan. Ajoutez le mélange lait / huile d’olive et le parmesan râpé.

3. Incorporez les pommes de terre réduites en purée et le chorizo préalablement mixé.

4. Répartissez la préparation dans un moule en silicone et enfournez 20 minutes dans un four chaud à 180°C.

5. Une fois la cuisson terminée, laissez les cupcakes bien refroidir et préparez le topping. Pour cela, mélangez le fromage de chèvre frais avec la pointe de paprika en poudre pour le détendre un peu et dressez-le sur les cupcakes à l’aide d’une poche à douille cannelée. 

6. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Bonne dégustation :)