Panna Cotta Vanille & son Coulis de Myrtilles

La Panna Cotta est certainement une des premières recettes sur le blog, mais aussi une des recettes les plus consultées sur le blog, notamment ma Panna Cotta Vanille et Coulis de Fruits Rouges qui va bientôt fêter ses 10 ans (oui oui, tout se fête !) et qui rencontre un franc succès depuis tout ce temps. Depuis, les recettes de Panna Cotta abondent, aussi bien en version sucrée que salée. C'est très simple et rapide à réaliser et surtout, la Panna Cotta s'adapte et traverse les saisons en fonction des ingrédients mis à l'honneur. 

Pour cette nouvelle version, j'ai opté pour la myrtille, aussi bien pour le coulis que pour déposer sur le dessus. Une version meringuée existe sur le blog, si vous êtes prêts à ajouter une étape de préparation, ainsi qu'une dose de gourmandise supplémentaire. 

Pour (re)découvrir toutes mes recettes de Panna Cotta, rendez-vous ICI. 

Ingrédients (pour 4 personnes):

Pour la Panna Cotta: 2 feuilles de gélatine - 50 centilitres de crème fraîche liquide - 40 grammes de sucre en poudre - 1 gousse de vanille de Madagascar

Pour le Coulis de Myrtilles: 150 grammes de myrtilles (réservez-en quelques-unes pour le dessus des panna cotta) - 20 grammes de sucre - 5 centilitres d'eau

Préparation:

1. Ramollissez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide (environ 5 minutes).

2. Dans une casserole, faîtes bouillir la crème liquide, le sucre et la gousse de vanille coupée dans sa longueur.

Ensuite, laissez infuser avec les feuilles de gélatine essorées (mélangez bien au début pour dissoudre la gélatine) et maintenez un couvercle sur la casserole environ 30 minutes.

Retirez la gousse de vanille de la casserole.

3. Versez la crème dans les verrines et laissez-les refroidir à température ambiante puis placez-les au minimum cinq heures au réfrigérateur. Plus elles sont fraîches, meilleures elles sont!

4. Attaquez ensuite le coulis de myrtilles.

Faîtes-les cuire environ 20 minutes dans une casserole avec l'eau et le sucre.

5Une fois le mélange refroidi, passez le tout au mixeur et filtrez le coulis (ou non selon vos goûts) et déposez une à deux cuillères à soupe sur chaque Panna Cotta.

Bonne dégustation ;)