Pudding de Flocons d'Avoine de Ottolenghi {Cannelle, Banane et Mûres}

Je continue d'explorer le dernier livre de cuisine intitulé "Comfort" de M. Ottolenghi et ai déjà testé une nouvelle recette, celle du Pudding de Flocons d'avoine à la cannelle. Etant un très grand fan de porridge le matin, inutile de vous dire que l'on trouve toujours des flocons d'avoine dans mes placards. Ce Pudding très simple à réaliser peut être savouré à l'heure du goûter ou au petit-déjeuner (j'ai testé les deux pour ma part). Si Ottolenghi propose une version banane / fraises dan son bouquin, je suis parti sur une association banane / mûres pour rester dans les fruits de saison mais vous l'aurez bien compris, on n'hésite pas à adapter à sa guise. 

Vous pourrez enfin le servir chaud, tiède ou froid, avec du sirop d'érable par exemple, un filet de miel ou pourquoi pas une petite boule de glace vanille pour les très gourmands ;)

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 6 personnes

210 grammes de flocons d'avoine - 30 grammes d'amandes effilées légèrement grillées - 1 cuillère à café de levure chimique - 1 cuillère à café de cannelle en poudre - 1 pincée de sel

1 grosses banane à peine mûre - 100 grammes de mûres

1 oeuf - 6 centilitres de sirop d'érable - 2 cuillères à soupe de beurre fondu - 50 centilitres de boisson végétale au lait d'amandes - 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Préparation:

1. Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine, les amandes, la levure, la cannelle et le sel. 

2. Versez la préparation dans un plat allant au four (26 centimètres de diamètre environ).

Répartissez la banane coupée en tranches et les mûres coupées en 2 sur le dessus. 

3. Dans un bol, fouettez l'oeuf, incorporez le sirop d'érable et le beurre fondu. 

Continuez de fouetter tout en incorporant le lait d'amandes et l'extrait de vanille.

4. Versez la préparation et agitez légèrement la préparation pour vous assurer qu'elle recouvre bien le mélange flocons d'avoine / fruits.

5. Enfournez enfin dans un four chaud à 195°C et ce, pendant 45 minutes. 

Laissez refroidir quelque peu avant de servir. 

Bonne dégustation :)