Crêpes {à décliner en version sucrée ou salée} de Ottolenghi

C'est une nouvelle recette extraite du dernier livre "Comfort Food" de Ottolenghi que j'ai récemment testée: les crêpes qui ont l'avantage d'être déclinables en version sucrée ou salée avec l'accompagnement, la garniture de votre choix. La recette est on ne peut plus simple et rapide, on mélange tout, pas de temps de repos et pas besoin de passer des heures en cuisine... On oublie la pile de crêpes à faire saliver tout un pays, cette recette vous permettra de faire "seulement" 8 belles crêpes et pas une de plus. Mais comme la recette est rapide, l'envie de vous y refrotter très régulièrement restera bel et bien intacte ;)

C'est en version sucrée que j'ai souhaité les tester, avec une bonne pâte à tartiner maison choco noisettes, elle aussi est à faire tomber ! Vous pouvez (re)découvrir la recette en cliquant ICI. 

A dévorer au gouter, au petit-déjeuner ou quand vous voudrez à vrai dire...

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients: pour 8 crêpes de 27 centimètres de diamètre

2 oeufs - 125 grammes de farine ordinaire - une pincée de sel - 30 centilitres de lait - 20 grammes de beurre doux fondu

Un peu de beurre pour graisser la poêle

Préparation:

1. Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un blender ou d'un robot et battez jusqu'à obtention d'une préparation lisse et homogène. 

Si vous souhaitez le faire à la main avec un fouet, respectez l'ordre suivant: oeufs, farine, sel, lait et beurre fondu, le tout incorporé progressivement. 

2. Faites chauffer une crêpière ou poêle antiadhésive graissée avec du beurre. 

Versez environ 6 centilitres de pâte avec une louche au centre de la crêpière et inclinez bien la crêpière pour répartir la pâte.

Laissez cuire 2 petites minutes et retournez la crêpe à mi-cuisson. 

Transférez la crêpe dans une assiette et reconduisez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Bonne dégustation :)