Gratin de Blettes hyperprotéiné au Tofu et aux Haricots Coco

La saison des blettes touche bientôt à sa fin, je vous propose donc d'en profiter encore un peu dans cette recette bien de saison: un bon gratin réconfortant ! Et pour ce gratin, on ne jette rien puisqu'on va pouvoir cuisiner les côtes et les feuilles bien émincées. 

Pour ce plat complet, j'ai souhaité en faire un plat végétarien. Les protéines ne sont néanmoins pas en reste avec la présence de tofu (je suis parti sur le tofu tomates, mozza et basilic de la marque Céréal B** pour être tout à fait raccord avec les ingrédients et saveurs de mon plat) et les haricots coco ou blancs qui comme toutes les légumineuses sont riches en protéines végétales. 

Le tout est on ne peut plus simple à réaliser, bien savoureux et réconfortant à souhait !

Avec cette recette, je participe au défi cuisine "Tofu" organisé par Elodie du blog Le merveilleux monde d'Elodie... dans sa cuisine ! pour le site recettes.de.

Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients (pour 3/4 personnes):

300 grammes de blettes (côtes et feuilles) 

1 filet d'huile d'olive - 3 gousses d'ail - 1 cuillère à café de thym - 1 cuillère à café d'origan - 1 pincée de paprika 

200 grammes de haricots coco ou blancs cuits ou en conserve - 180 grammes de tofu - sel et poivre - 500 grammes de sauce tomate

1 boule de mozzarella égouttée et coupée en morceaux

Préparation:

1. Commencez par bien nettoyer les blettes et émincez-les finement (côtes + feuilles). 

2. Dans une sauteuse ou une poêle allant au four, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir les blettes.

Ajoutez les gousses d'ail épluchées et hachées, le thym, l'origan et le paprika et faites revenir 15 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps. 

3. Ajoutez les haricots rincés et égouttés, le tofu coupé en petits cubes, salez et poivrez. 

Versez la sauce tomate et prolongez la cuisson 15 minutes à feu doux. 

4. Si votre poêle ne va pas au four, versez le contenu de cette dernière dans un plat à gratin. 

Répartissez les morceaux de mozzarella sur le dessus du gratin et enfournez 20/25 minutes dans un four chaud à 180°C avant de servir. 

Bonne dégustation :)