Tarte Poires et Noisettes {Pâte Sablée Maison}

Le changement de saison implique inévitablement un changement de couleurs et de saveurs et inutile de vous dire que je ne fais pas partie de celles et ceux qui pensent que l'automne est bien pâle à ce sujet en comparaison à l'été ou au printemps, bien au contraire ! 

Pour cette nouvelle recette de tarte sucrée, j'ai souhaité mêler les poires et la noisette, deux saveurs qui s'allient à merveille. Pour ce qui est de la pâte, c'est une pâte sablée, rapide à réaliser, bien meilleure avec sa petite touche parfum noisettes raccord avec la garniture et bien plus saine que celles pleines de cochonneries que l'on peut trouver dans le commerce. 

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients (pour une tarte de 27 centimètres environ):

Pour la pâte sablée: 180 grammes de farine - 1 pincée de sel - 20 grammes de poudre de noisettes - 50 grammes de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 80 grammes de beurre - 1 œuf - 1 cuillère à café de vanille liquide

Pour la garniture: 75 grammes de beurre pommade - 75 grammes de cassonade - 75 grammes de poudre de noisettes - 1 oeuf 

3 poires - quelques noisettes entières

Préparation:

1. Commencez par la pâte sablée.

Dans un saladier, versez la farine, le sel, la poudre de noisettes, le sucre, le sucre vanillé et mélangez du bout des doigts.

Ajoutez ensuite le beurre ramolli coupé en petits dés et incorporez toujours du bout des doigts jusqu'à obtention d'un gros sablé.

Ajoutez l’œuf et la vanille liquide. Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Vous devez obtenir une boule.

Réservez la boule de pâte 2 heures au réfrigérateur.

2. Préparez ensuite la garniture.

Pour cela, mélangez le beurre avec la cassonade. Ajoutez la poudre de noisettes, puis l'oeuf.  

Mélangez jusqu'à obtention d'une préparation homogène. 

3. Étalez ensuite la pâte sablée entre 2 feuilles de papier cuisson. Garnissez votre moule à tarte graissé ou chemisé de papier cuisson et piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.

Etalez la crème noisette. 

4. Epluchez, coupez les poires en deux et évidez-les (retirez les pépins...). 

Coupez les moitiés de poires en fines tranches et disposez-les sur la crème noisette en aplatissant légèrement les poires.

A vous de voir le visuel que vous souhaitez donner à votre tarte. 

Saupoudrez le dessus de la tarte de quelques noisettes coupées en deux. 

5. Enfournez enfin votre tarte pendant 35-40 minutes dans un four chaud à 180°C. 

Laissez refroidir quelque peu avant de démouler et servir.

Bonne dégustation :)