Tortilla Pommes de Terre, Oignons et Chorizo

Qu'elle soit servie en petits morceaux à l'apéro ou accompagnée d'une salade pour le déjeuner, la Tortilla est un allié de choc lorsque l'on manque de temps et que l'on ne tient pas à sacrifier les saveurs et la gourmandise pour autant...

Cette nouvelle version contient des pommes de terre et de l'oignon préalablement revenus à la poêle, du chorizo que vous pouvez couper en petits morceaux ou bien mixer (et un peu de fromage râpé si vous le souhaitez pour plus de gourmandise encore). 

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Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 1 tortilla de 20 centimètres sur 20):

6 pommes de terre moyennes - 2 gros oignons - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 noix de beurre - 2 cuillères à soupe de persil haché - 2 gousses d'ail hachées - Sel & poivre

8 œufs - 150 grammes de chorizo (fort ou doux, à vous de voir)

1 poignée de fromage râpé (de votre choix: emmental, cheddar, chèvre...)

Préparation:

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Plus ils sont petits, plus cela cuit vite.

Epluchez et émincez les oignons et faites cuire le tout à la poêle dans un mélange beurre / l'huile d'olive (pour éviter que ça brûle), le persil et l'ail. Salez et poivrez.

Laissez cuire 20 minutes environ en mélangeant régulièrement.

2. Pendant ce temps, battez les œufs dans un saladier.

Salez, poivrez et ajoutez le chorizo coupé en petits morceaux (ou mixé) et les pommes de terre / oignons cuits.

3. Déposez une feuille de papier cuisson dans votre moule.

Versez le mélange et enfournez 30 à 35 minutes dans un four chaud à 180°C.

Laissez refroidir avant de servir.

Bonne dégustation :)