Fondant Chocolat et Framboises

En cette période encore très hivernale, on fond pour ce Fondant au Chocolat et aux Framboises...

Les framboises n'étant pas encore de saison, j'ai utilisé un restant de framboises surgelées pour accompagner le chocolat, un duo qui fonctionne à merveille selon moi !

Et pour obtenir ce coeur si fondant, à la limite du coulant, je suis parti sur le mascarpone pour remplacer le beurre. Le tout donne un gâteau on ne peut plus simple à réaliser et complètement irrésistible !

Coup de foudre assuré !

Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients: pour un fondant de 20 centimètres de diamètre

4 oeufs - 30 grammes de cassonade - une pincée de sel - 1 cuillère à café de vanille liquide

200 grammes de chocolat dessert

250 grammes de mascarpone - 40 grammes de farine 

150 grammes de framboises

Préparation:

1. Dans un grand saladier, battez les oeufs avec la cassonade, le sel et la vanille jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Réservez.

2. Faites fondre le chocolat préalablement cassé en morceaux au bain marie. Vous devez obtenir une préparation lisse et homogène. 

3. Dans un autre saladier, détendez le mascarpone et incorporez le chocolat fondu. 

4. Incorporez le mélange mascarpone / chocolat au mélange à base d'oeufs tout en continuant de battre. Incorporez enfin la farine tamisée. Vous devez obtenir une préparation lisse et homogène. 

5. Dans un moule à bords amovibles préalablement graissé ou chemisé de papier cuisson, versez la préparation. Déposez vos framboises sur le dessus du fondant en les enfonçant quelque peu (à vous de voir le visuel que vous souhaitez obtenir) et enfournez 30 minutes dans un four chaud à 150°C. 

Laissez bien refroidir avant de démouler !

Bonne dégustation :)