Lasagnes à la Bolognaise

Avec la reprise du travail, il m'a fallu repenser quelque peu la préparation des repas, anticiper à nouveau... Et afin de ne pas se retrouver face au sempiternel: "Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?", soyez assuré.e.s que ces Lasagnes à la Bolognaise, que vous pouvez préparer à l'avance et faire chauffer au moment souhaité, viendront apporter une réponse qui fera l'unanimité. Elles feront de plus office de plat complet si vous les accompagnez d'une bonne salade verte par exemple.

J'ai profité de cette préparation pour dépoussiérer quelque peu mon ancienne recette de Lasagnes à la Bolognaise (ainsi que les visuels), à réaliser vous-même à partir de boeuf haché frais bien entendu, en y ajoutant quelques saveurs que je vous laisse découvrir ci-dessous. 

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes):

1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 2 carottes - 2 branches de céléri - 800 grammes de pulpe de tomate - Sel et poivre - 1 cuillère à soupe de basilic en poudre ou d'origan - 1 cuillère à café de cassonade

300 grammes de bœuf haché frais de préférence

8 plaques de lasagnes fraîches ou sèches peu importe - du parmesan râpé (à nouveau, soyez généreux!)

Pour la béchamel: 60 grammes de beurre - 60 grammes de farine - 50 centilitres de lait - Sel et poivre - une pincée de muscade

Préparation:

1. Commencez par éplucher l'oignon et émincez-le. Faites de même avec la gousse d'ail. Faites-les revenir dans une sauteuse contenant l'huile d'olive. Ajoutez ensuite les carottes épluchées et coupées en petits dés, les branches de céleri émincées et la pulpe de tomate. Salez, poivrez, ajoutez le basilic ou l'origan en fonction des goûts et laissez mijoter 15/20 minutes à feu doux pour que l'ensemble réduise.

Vous pouvez ajouter un peu de cassonade si vous trouvez la pulpe de tomate un peu trop acide.

2. Ajoutez ensuite la viande hachée et laissez cuire, toujours à feu doux, 5 minutes environ. Inutile de trop faire cuire la viande, la cuisson de cette dernière allant se poursuivre au four.

3. Procédez ensuite à l'élaboration de la béchamel.

Pour cela, faites fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu, ajoutez 60 grammes de farine et mélangez bien. Remettez la casserole sur le feu et ajoutez progressivement le lait tout en mélangeant à l'aide d'un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Salez, poivrez et ajoutez une bonne pincée de muscade.

4. Procédez enfin au montage des lasagnes.

Pour cela déposez une couche de béchamel au fond de votre plat allant au four, puis recouvrez de plaques de lasagnes, une couche de bolognaise et de parmesan râpé. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez enfin par une couche de béchamel et saupoudrez de parmesan.

5. Enfournez votre plat 45 minutes dans un four chaud à 165°C et servez ensuite avec une bonne salade fraîche.

Bonne dégustation :)