Dahl Lentilles Corail, Chou-Fleur et Epinards

Cap sur l'Inde aujourd'hui, à la découverte de ses multiples saveurs et couleurs, pour savourer cette nouvelle recette de Dahl contenant des lentilles corail, du chou-fleur et des épinards. 

Pour rappel, un dahl est un plat indien très fameux qui se compose de légumineuses (des lentilles corail pour ma part) et de différentes épices qui parfument à merveille le plat. J'y ai ajouté du chou-fleur et des épinards et le tout fut à se damner. Un bon moyen de faire le plein de réconfort et de saveurs invitant au voyage, tout en alliant gourmandise et diététique.

Si ce plat peut faire office de plat complet (les lentilles corail sont riches en protéines végétales et peuvent compenser l'absence de viande), je l'ai accompagné pour ma part de riz basmati et de naans, une fois encore pour la gourmandise. Si la recette des naans maison vous tente, c'est par ICI. 

Et pour conclure, sachez que le blog comprend d'autres recettes de Dahl que je vous laisse (re)découvrir ICI. 

Temps de préparation: 30 minutes environ

Ingrédients: pour 4 personnes

1 cuillère à soupe d'huile de coco - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail 

1 pincée de piment - 1 cuillère à café de gingembre en poudre - 1 cuillère à café de curry en poudre - 1 cuillère à café de cumin en poudre - 1 cuillère à café de coriandre en poudre - 1 pincée de cannelle - 4 gousses de cardamome - sel et poivre

150 grammes de lentilles corail

70 grammes de concentré de tomates - 40 centilitres de lait de coco - 1 chou-fleur - 500 grammes d'épinards surgelés (préalablement décongelés et égouttés) - 75 centilitres de bouillon de légumes

Le jus d'un 1/2 citron - un peu de coriandre fraîche hachée

Préparation:

1. Dans une grande poêle, déposez l'huile de coco et faites revenir l'oignon épluché et émincé avec les gousses d'ail épluchées et hachées.

2. Ajoutez les épices (piment, gingembre, curry, cumin, coriandre, cannelle et graines de cardamome

contenues dans les gousses). Salez et poivrez. 

3. Déposez les lentilles corail et mélangez bien. 

4. Ajoutez ensuite le concentré de tomates, le lait de coco, le chou-fleur épluché et détaillé en petits bouquets, les épinards et le bouillon de légumes. 

5. Portez à ébullition. Une fois à ébullition, laissez mijoter 30 minutes à feu doux et avec couvercle. Mélangez de temps en temps le contenu de la poêle.

N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau si le dahl est trop compact. Pour ma part, je n'ai pas eu à le faire. 

6. Arrosez le dahl de jus de citron et de coriandre fraîche hachée et servez aussitôt.

Bonne dégustation et bon voyage :)