Houmous Betteraves et Framboises

Pour ce looong week-end accompagné du retour du soleil, les envies d'apéro, de pique-nique, de plein air, de repas légers (comme ce toast houmous / avocat / saumon fumé / oeuf poché) sont nombreuses... Et pour tenter de les satisfaire, je vous propose une revisite d'un grand classique sur le blog: le Houmous de Betteraves, twisté avec des framboises. L'association des saveurs fonctionne à merveille :)

C'est ultra simple et rapide à réaliser, c'est déclinable à l'infini et c'est on ne peut plus convivial. L'occasion de faire trempette avec ses proches à l'apéro. Vous pouvez y tremper toutes sortes de pain, du pain pita, des gressins et également des légumes crus pour les plus raisonnables. 

Pour ceux qui ne seraient pas très familiers avec le Houmous, il s'agit d'une préparation culinaire du Proche-Orient, une sorte de tartinade composée d'une purée de pois chiches et de tahini, une crème de sésame. 

Toutes mes recettes de Houmous, et elles sont nombreuses, sont à redécouvrir ICI. 

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients: pour 6 / 8 personnes

1 grosse betterave (cuite et pelée) - 50 grammes de framboises (une douzaine de framboises) - 1 gousse d'ail

250 grammes de pois chiches cuits (poids net égoutté) - 6 branches de coriandre fraîche - 1 cuillère à soupe de tahini - Le jus d'un citron

5 centilitres d'huile d'olive - Sel et poivre

Préparation:

1. Commencez par couper la betterave en morceaux et mixez-la avec les framboises lavées et séchées et la gousse d'ail épluchée et grossièrement coupée.

2. Ajoutez ensuite les pois chiches, la coriandre lavée et séchée, le tahini et le jus de citron. Mixez à nouveau, jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

3. Ajoutez enfin l'huile d'olive et mixez une dernière fois pour bien répartir l'huile. Salez et poivrez.

Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Pour un visuel plus sympa, n'hésitez pas à ajouter de l'huile d'olive, quelques graines de sésame, feuilles de coriandre hachée... sur le houmous.

Bonne dégustation :)