Pizza Blettes, Bacon et Chèvre {Pâte Maison au Fromage Blanc}

On profite de ce long week-end pour alimenter la rubrique "La Pizza dans tous Etats" sur le blog avec une nouvelle déclinaison de saison contenant des blettes que vous pourrez savourer des côtes aux feuilles, ou des feuilles aux côtes, pas de gâchis ! Cette pizza est complète, contient du bacon pour les protéines, du chèvre pour la gourmandise, vous pourrez ainsi la servir en plat principal, mais aussi l'apprécier en mise en bouche, à l'apéro par exemple, coupée en petits morceaux. 

Pour cette nouvelle recette, je suis parti sur une pâte à pizza maison, plus saine (car riche en protéines et pauvre en matières grasses) faite à partir de fromage blanc. C'est très simple à réaliser et le rendu est moelleux comme on aime. 

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients: pour 1 pizza

Pour la pâte à pizza: 150 grammes de farine - 170 grammes de fromage blanc - 2 grammes de sel - 1 gramme de levure boulangère sèche

1 botte de blettes - 1 filet d'huile d'olive - 100 grammes d'allumettes de bacon - sel et poivre

8 cuillères à soupe de sauce tomate - 100 grammes de fromage de chèvre - 1 pincée d'origan

Préparation:

1. Commencez par préparer la pâte. 

Pour cela, rien de plus simple, déposez tous les ingrédients dans un grand saladier. 

Pétrissez à la main jusqu'à obtention d'une boule souple. 

Farinez ensuite assez généreusement votre plan de travail et poursuivez le pétrissage 5 minutes. 

Déposez la boule de pâte dans le saladier, couvrez d'un torchon propre et laissez reposer 2 bonnes heures dans un four chaud fermé et éteint. 

2. Pendant ce temps, lavez les blettes. Séparez les côtes des feuilles. Emincez le vert et coupez les côtes en tronçons. Faites cuire les tronçons 10 minutes dans une casserole d'eau salée, une fois l'eau portée à ébullition.

Egouttez-les une fois la cuisson terminée. 

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez les feuilles de blettes et les côtes, les allumettes de bacon et poursuivez la cuisson 5 minutes, juste le temps de faire fondre les feuilles. Salez légèrement et poivrez. 

3. Abaissez enfin la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Déposez la pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. 

Tartinez la pâte de sauce tomate. 

Répartissez ensuite le contenu de la poêle (blettes et bacon) sur la pâte. Déposez les morceaux de fromage de chèvre.

Arrosez la pizza d'origan et d'un filet d'huile d'olive.

4. Enfournez enfin 15 à 20 minutes dans un four chaud à 210°C.

Bonne dégustation :)