Yakimeshi ou Riz Frit Japonais

Après les Oyakis d'hier, on poursuit notre découverte de la cuisine japonaise avec le Yakimeshi, un riz frit japonais, cuit dans un wok, aux faux airs de riz cantonais. Il est très simple à réaliser et contient ingrédients et saveurs qui sauront sans nul doute émerveiller vos pupilles. On le sert habituellement sous forme de dôme au Japon, pour cela, rien de plus simple, tassez bien la préparation dans un bol et retournez-le dans une assiette.

Cette recette peut être l'occasion de donner une nouvelle vie à un reste de riz qui erre dans le frigo par exemple. 

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 2 personnes

2 oeufs - 2 cuillères à soupe d'huile végétale - 150 grammes de riz cuit

1 cuillère à soupe d'huile végétale - 2 oignons nouveaux - 2 tranches de jambon - sel et poivre 

2 cuillères à soupe de sauce soja - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

Préparation:

1. Battez les oeufs en omelette.

Faites chauffer l'huile dans le wok et versez les oeufs (battus en omelette).

Mélangez à la manière d'oeufs brouillés, puis ajoutez le riz. 

Réservez ensuite le tout dans un bol. 

2. Ajoutez un peu d'huile dans votre wok. Faites revenir rapidement les oignons nouveaux finement ciselés et les tranches de jambon coupées en petits morceaux. 

Ajoutez le mélange riz / omelette réservé dans le bol, salez, poivrez et mélangez bien. 

3. Faites un peu de place sur les bords ou au centre du wok pour y déposer la sauce soja contre le métal afin qu'il caramélise, puis mélangez immédiatement pour bien imprégner la préparation contenue dans le wok. Ajoutez l'huile de sésame également et mélangez à nouveau. 

Servez aussitôt !

Bonne dégustation :)