entrees - Brian Iz In The Kitchen

Quiche Estivale Aubergines, Tomates et Mozzarella

1 Juillet 2018

En ce premier jour de juillet, je partage avec vous une recette de Quiche qui sent bon l'été! Les tartes salées, les quiches... vont bon train en ce moment dans ma Kitchen (c'est certainement lié à mon nouveau moule carré, j'en suis fan!) et en même temps,...

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Tiropitas {Feuilletés Fromage et Epinards} - Grèce

28 Juin 2018

Direction la Grèce aujourd'hui pour la poursuite de notre Coupe du Monde de Food avec ces Tiropitas (ces quoi???), des sortes de samoussas fourrés au fromage (de la feta mais pas que...) et des épinards pour moi. Ils s'élaborent avec de la pâte filo ou...

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Cappuccino Asperges Vertes et Mousse de Chèvre Frais {Bataille Food #56}

2 Mai 2018

Si j'ai participé à un certain nombre de "Bataille Food" par le passé, cela faisait un bon moment que je n'avais pas réalisé une recette pour ce défi culinaire. Je suis toujours avec beaucoup d'attention les différents thèmes choisis et recettes réalisées...

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Pizza Primavera {Pesto de Courgettes, Tomates et Asperges Vertes} 100% Fait Maison

27 Avril 2018

Je vous l'ai dit dans un précédent post, j'ai une vraie envie durable de Printemps en ce moment, dehors et dans l'assiette! De la couleur, de nouvelles saveurs... comme dans cette nouvelle recette... Et le tout fait maison bien entendu, de la pâte à pizza...

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Cake Salé Roquette, Jambon Cru & Comté

15 Avril 2018

Avec les premiers rayons de soleil qui commencent à percer, mes envies de pique-nique se décuplent... Et quoi de mieux qu'un bon Cake Salé pour accompagner ces repas champêtres? En effet, le cake est l'allié incontournable pour ces sorties en plein air,...

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Pizza NaPOLENTAine {Pizza Napolitaine à la Polenta}

13 Avril 2018

Pour vos Pizza Parties improvisées en ce vendredi, jour de week-end, je vous propose de troquer la pâte à pizza traditionnelle en galette de polenta géante (farine de maïs cuite au bouillon). Plus légère, cette pâte à pizza originale conviendra de plus...

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Tarte Printanière {Tomates, Asperges & Haddock}

30 Mars 2018

Je ne sais pas si vous partagez mon impression mais je commence un peu à m'impatienter de ce printemps qui tarde un peu à s'installer. On se réjouit à peine de l'arrivée d'un rayon de soleil que le ciel s'assombrit déjà... Alors pour palier les caprices...

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Crumble Salé {Saumon, Poireaux, Epinards & Chèvre}

19 Mars 2018

J'avais envie d'un plat, un plat complet, réconfortant qui combinait à merveille le bien manger avec la gourmandise. C'est chose faite avec ce Crumble en version salée contenant un bon nombre d'ingrédients que j'affectionne particulièrement et qui s'associent...

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Green Soup {Brocoli & Epinards}

18 Mars 2018

Retour du froid + Saint Patrick = ??? J'ai beau ne pas être très fort en mathématiques, il ne m'a pas fallu bien longtemps pour résoudre cette addition! Et oui, après les excès de la Saint Patrick d'hier, une bonne mise au vert s'impose en mise en bouche...

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Clafoutis aux Blettes & Saumon Frais

7 Mars 2018

Il y a avait un bon moment que je n'avais pas tenté le clafoutis salé (à peine 3 ans!) et je me suis vraiment interrogé sur les raisons d'une si longue période après avoir englouti ma première fourchette. En plus, j'avais oublié à quel point le clafoutis...

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Velouté Doux et Réconfortant {Carottes, Patates Douces, Butternut & Graines de Coriandre}

11 Février 2018

Cette semaine, j'ai partagé avec vous quelques règles que je m'efforce de respecter en cuisine (bien sûr, je ne suis qu'un humain et il y a parfois quelques écarts, je trouve cela plutôt rassurant même...) et je termine aujourd'hui avec ma règle n°5:...

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Samoussas de Boeuf aux Saveurs Thaï

19 Janvier 2018

Cela faisait un bon moment que je ne m'étais pas lancé dans la confection de Samoussas, c'est pourtant simple et assez rapide à faire et bien pratique en mise en bouche à l'apéritif ou en plat avec une salade. En voyant la recette d'Audrey du délicieux...

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Soupe de Légumes d'Hiver {Poireaux, Navets, Carottes et Pommes de Terre}

15 Janvier 2018

Après les excès chocolatés de ce week-end, c'est une recette plus légère et raisonnable mais tout aussi réconfortante que je partage avec vous aujourd'hui avec cette Soupe aux bons légumes d'hiver: des Poireaux, des Navets, des Carottes et des Pommes...

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Flamiche aux Poireaux

12 Janvier 2018

Quand on manque de temps pour cuisiner, on va au plus simple mais pas question pour autant de mettre la gourmandise de côté! Pour cette nouvelle recette, c'est une Flamiche que je vous propose. Pour ceux qui ne le savent pas, la Flamiche est une tarte...

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Verrines Express & Légères {Cabillaud, Avocat & Coeurs de Palmier}

31 Décembre 2017

Il vous manque une mise en bouche dans votre menu, buffet pour le réveillon? Je vous propose cette recette de Verrines Express, fraîches et exotiques, qui je peux vous l'assurer, ne vous retiendra pas toute la journée en cuisine. Quinze minutes vous suffiront,...

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Tartelettes Tatin Navet, Miel, Thym & Romarin

23 Décembre 2017

J-1 avant le début des festivités, je vous propose ces Tartes Tatin en format individuel. Elles sont plutôt simples à réaliser et constitueront un accompagnement original pour vos plats pendant les fêtes. Pour cette recette, je me suis inspiré du merveilleux...

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Crème de Panais aux Noisettes Torréfiées et / ou Saint-Jacques Snackées

19 Décembre 2017

Avec Noël qui approche, c'est une nouvelle recette que je vous propose, une recette qui vous permettra de commencer vos festivités sur une note douce et onctueuse, avec ces Crèmes de Panais accompagnées de Noisettes Torréfiées et / ou de Saint-Jacques...

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Koulibiac Saumon & Epinards

18 Décembre 2017

Pour ceux qui seraient toujours à la recherche de recettes à l'approche de Noël, je vous propose cette semaine une série de recettes très simples à réaliser et surtout très rapides. Car oui, avec les vacances qui arrivent très tardivement cette année...

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Velouté Céleri, Pommes de Terre & Poireaux

7 Décembre 2017

Je vous le disais il y a quelques semaines, la bonne soupe, c'est un peu mon repas du moment! C'est tout d'abord l'occasion de faire le plein de légumes pour bien affronter l'hiver et on peut y mettre un peu ce qu'on veut dedans pour en faire un repas...

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Quiche Feuilletée Patates Douces, Fromage à Raclette & Jambon

3 Décembre 2017

Du simple et efficace pour conclure cette semaine avec une recette de Quiche Feuilletée aux Patates Douces, Fromage à Raclette et Jambon. Très rapide à réaliser, cette quiche se veut réconfortante (car oui, ça n'aura échappé à personne mais il commence...

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Verrines Cabillaud, Avocat, Citron Vert & Coriandre {Façon Ceviche}

1 Décembre 2017

Cela n'aura échappé à personne, Décembre vient de faire son apparition, l'occasion de commencer à réfléchir aux bons plats qui vont régaler nos tablées pendant les fêtes. Et pour inaugurer cette série de recettes 2017, je vous propose ces Verrines composées...

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Haddock Chowder {Soupe de Haddock, Pommes de Terre, Carottes & Poireaux}

21 Novembre 2017

A l'occasion de mon concours avec mon nouveau partenaire JC David, je vous propose une semaine à thème autour du Haddock. Parce que le haddock, c'est trop bon (mon poisson préféré sans aucun doute!) et en plus, parce qu'il paraît que c'est LA tendance...

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Velouté Butternut, Lentilles Corail & Co

19 Novembre 2017

C'est un peu "le repas du moment" à la maison: du velouté en veux-tu en voilà, dans lequel on ajoute plein de bonnes choses pour en faire un repas complet. L'idée est simple: faire des litres de velouté le dimanche et le servir en semaine. Très pratique...

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Tartelettes à la Parisienne {Jambon, Champignons & Brie}

23 Octobre 2017

En ce début de semaine, je vous propose des Tartelettes toutes simples aux couleurs parisiennes, à servir à l'apéro, en entrée ou en plat avec une salade. J'ai fait le choix de les servir en tartelettes, vous pouvez tout à fait en faire une tarte. Ces...

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